Poslední dva měsíce mě zastihly v Palm Springs v Kalifornii pro United FreshTech a v Chicagu pro United Fresh Marketplace. Tyto dvě show byly rozdílné jako noc a den, ale obě byly svým způsobem nesmírně přínosné.
Na FreshTechu jsem se mohl zúčastnit mnoha skvělých vzdělávacích setkání s významnými řečníky prezentujícími nejnovější výzkum a informace o aktuálních tématech, jako je E. coli O157:H7 a nové obalové materiály. Expo část přehlídky byla uvolněná a velké kusy zpracovatelského zařízení zabíraly podlahovou plochu. Měl jsem možnost mluvit s mnoha našimi čtenáři a nemálo z nich se zastavilo u stánku Fresh Cut, aby se přihlásilo do šance vyhrát iPod.
Fresh Marketplace byl zpočátku ohromující, se dvěma úrovněmi chicagského McCormick Place věnovanými kombinovanému FMI, All Things Organic, Fancy Foods a Fresh Marketplace. Na výstavě byli lidé ze všech částí potravinářského průmyslu, od kuchařů až po maloobchodníky. Ve vzduchu je vzrušení, zejména v organické show. Zúčastnilo se více než 650 ekologických vystavovatelů, z nichž mnohé byly malé firmy, které do podnikání teprve vstupují. Vystaveno bylo vše od bio dětské výživy po oblečení – včetně několika čerstvých zpracovatelů předvádějících nové bio produkty.
United Fresh Produce Association odvedla vynikající práci při koordinaci dvou výstav, které se konaly necelý rok po sloučení United Fresh Fruit and Vegetable Association a International Fresh-cut Produce Association. Zaměstnanci United měli mezi dvěma vystoupeními málo času doma a já doufám, že si po Fresh Marketplace dopřáli tolik potřebný odpočinek.
Show 2008 se budou konat společně v Las Vegas. To by měla být skvělá příležitost pro všechny segmenty průmyslu, aby se spojily pod jednou střechou. Na jedné straně výstavní plochy bude sekce FreshTech se zpracovateli a produkty pro bezpečnost potravin a na druhé straně budou prodejci produktů. Pokud letošní výstavy něco naznačují, výstavy v Las Vegas by měly být skvělou příležitostí pro zpracovatele, prodejce i dodavatele.
Fresh Cut bude v Las Vegas v roce 2008 a doufám, že už plánujete, že se této show zúčastníte. Rád bych věděl, co si myslíte o show a jestli se chystáte být v Las Vegas. Neváhejte mi napsat jakékoli komentáře k výstavám v roce 2007 nebo 2008. Můžete mě kontaktovat na news@freshcut.com.
V tomto vydání Fresh Cut najdete zprávy o některých tématech ze vzdělávacích relací FreshTech a Fresh Marketplace. Najdete zde také příběh o B&P Packing, kalifornském zpracovateli, který s městem bojuje o práva na kanalizaci více než dva roky. Jak se města rozrůstají v zemědělskou půdu a přibližují se zpracovatelským zařízením, dochází k velkému zatížení kanalizačního systému, takže by to mohl být problém v každém městě, které zažívá růst.