Rok 2021 byl pro odvětví ovoce a zeleniny v Evropě turbulentní. Některé faktory jako změna klimatu, válečné konflikty, rostoucí ceny a brexit ovlivnily sklizeň i jejich následnou komercializaci.
V tomto smyslu Evropa nezůstala stranou globálních problémů a trh s ovocem a zeleninou utrpěl z hlediska exportu na zahraniční trhy, jak uvidíme dále.
Klima, pandemie a zvýšení cen dopravy a výroby, hlavní podmiňující faktory
Podle zprávy European Statistics Handbook 2022 společnosti Fruit Logistica čelily trhy s ovocem a zeleninou v roce 2021 opět třem velkým problémům: počasí, pokračující pandemie koronaviru a rostoucí náklady na dopravu a výrobu.
Během letních měsíců měli spotřebitelé více možností, jak se najíst nebo si vzít dovolenou, díky zrušení omezení, která byla zrušena ohledně Covidu. Čtvrtá a pátá vlna pandemie však vedla k zavedení nových limitů do podzimu.
Nákup ovoce a zeleniny doma byl posílen předchozími blokacemi a v roce 2020 se výrazně zvýšil, což se obecně nezvýšilo více než v roce 2021. Pandemie změnila globální toky komodit způsobem, který nikdy předtím nebyl. Výrazně vzrostly sazby za přepravu kontejnerů.
Za posledních 12 měsíců navíc výrazně zdražilo palivo, což dopravu ještě prodražuje.
Někdy byly suroviny pro výrobu a balení vzácné, takže zdražily. To je situace, která v minulých letech nebyla. Na rozdíl od nepříznivých povětrnostních podmínek, které nejsou pro tržní produkci žádnou novinkou.
Vlny veder a stále delší období sucha se na zahraničním obchodu s ovocem a zeleninou výrazněji neprojevily
Jeho rostoucí závažnost je však pozoruhodná: vlny veder a období sucha se prodlužují; deště jsou častěji extrémní a náhlé, což vede k povodním. Buď nedostatek deště, nebo přílišná intenzita, obě situace byly zaznamenány v roce 2021. Celkově byla ale zásoba vody lepší než v minulých letech.
Drahá a omezená přepravní kapacita se zatím masivně neprojevila na zahraničním obchodu s ovocem a zeleninou. U obchodu v rámci EU i mimo ni byly v roce 2021 objemy dovozu a vývozu jen mírně nižší než v předchozím roce. V některých případech byly ve skutečnosti o něco vyšší. Obavy, že se export do Spojeného království po brexitu zhroutí, se nenaplnily.
EU zažívá po Brexitu mírný pokles exportu do Spojeného království
Ačkoli EU-27 poslala do Spojeného království menší množství než před Brexitem, pokles byl mírný, se zeleninou klesla o 2 % a ovocem o 7 %. Pamatovatelnější byly obrázky prázdných regálů supermarketů ve Spojeném království, částečně kvůli delší čekací době na hraniční kontrolu. Větším problémem však byla vnitrostátní přeprava zboží kvůli nedostatku kamionářů.
To je problém, který by v budoucnu mohl postihnout i další země. Země EU, které dříve dodávaly Spojenému království větší množství, v novém kontextu ztratily. V zelenině jsou to Španělsko (-5 %) a Nizozemsko (-3 %).
Pokud jde o ovoce, Španělsko, přední dodavatel, vyvezlo do Spojeného království o něco vyšší objem, ale toto číslo bylo ve srovnání s poměrně nižším objemem v roce 2020. Zejména Nizozemsko (-33 %), ale také Francie (-4 %), výrazně ztratil objemy.
Ačkoli EU-27 poslala do Spojeného království menší množství než před Brexitem, pokles byl mírný, se zeleninou klesla o 2 % a ovocem o 7 %.
Odchod Spojeného království z EU vedl k jasné změně bilance zahraničního obchodu. V minulých letech byla bilance zahraničního obchodu deficitní jak u ovoce, tak u zeleniny. Tento deficit stále existuje u ovoce, ale bilance zahraničního obchodu se zeleninou je nyní mírně kladná.
V každém případě je dovoz čerstvého ovoce do EU výrazně vyšší než dovoz zeleniny. Banány a další exotické ovoce, které se většinou nepěstuje v EU, se musí dovážet ve velkém.
Dovoz ovoce (interní i externí) v roce 2021 mírně klesl. Německo, první dovozce v roce 2020, dovezlo méně, a tak se na první místo posunulo Nizozemsko. Nizozemsko je však také druhým největším vývozcem ovoce po Španělsku a ne veškerý objem vyvážený z Nizozemska se vyrábí v zemi.
Vývoz ovoce z EU byl ve srovnání s rokem 2020 mírně vyšší. U zeleniny si Německo udrželo pozici dovozce číslo jedna, i když s nižším objemem než v předchozím roce. Obecně byl do EU dovezen o něco větší objem zeleniny.
Vývoz v rámci EU v roce 2021 mírně poklesl
Vývoz byl naopak v roce 2021 mírně pod úrovní předchozího roku. Podíl obchodu mimo EU je u ovoce poměrně vysoký. Zejména 41 % banánů, ananasů, avokáda a manga se dováží ze zemí mimo EU.
Naopak obchod v rámci EU dominuje s pomeranči a jablky. Vývoz ovoce zůstal převážně v rámci EU. Brexit však trochu změnil proporce ve prospěch obchodu se třetími zeměmi. V roce 2021 opustilo EU téměř 18 % vývozu ovoce. Z hlediska objemu exportu dominují banány, jablka a pomeranče. U dovozu čerstvé zeleniny je podíl mimoobchodu mnohem nižší než u ovoce, a to těsně pod 16 %. Mezi dováženou zeleninou v největších objemech mají největší podíl na dovozu ze zemí mimo EU rajčata a cibule.
Hlavními dovozy ze zemí mimo EU jsou rajčata z Maroka a cibule z Nového Zélandu. V roce 78 zůstalo 2021 % vývozu zeleniny v EU. O rok dříve, kdy bylo Spojené království ještě členským státem, bylo 89 % vývozu zeleniny v rámci obchodu. Vývozu výrazně dominovala cibule, následovaná rajčaty a paprikou.
Celkově byla loňská sklizeň ovoce a zeleniny v EU-27 podle předběžných údajů v roce 1 asi o 2021 % nižší než v roce 2020. Odhadovalo se, že ztráty ovoce byly výrazně vyšší, ale nakonec byla sklizeň pouze o 1 % ročně nižší. Velká úroda jablek vyrovnala negativní trendy u několika dalších druhů ovoce.
Produkci broskví, nektarinek a meruněk ovlivnily mrazy během kvetení v jižní Evropě. Také chladná období v lednu, březnu a dubnu způsobila vážné ztráty, což vedlo k nejmenší sklizni za posledních 30 let.
Produkce pomerančů a lehce oloupaných plodů byla zpočátku odhadována jako výrazně nižší než v předchozím roce kvůli nepříznivým podmínkám. Španělsko předpovídalo menší úrodu kvůli nepříznivému počasí, i když některé regiony dokázaly lépe zabránit škodám.
Drahá a omezená přepravní kapacita se zatím masivně neprojevila na zahraničním obchodu s ovocem a zeleninou.
Mírné ztráty v Evropě a nejistota pro kampaň 2022/2023
Ztráty v celé Evropě nakonec nebyly tak vážné, jak se očekávalo. Úroda pomerančů byla podle předběžných údajů pouze o 1 % nižší než v předchozím roce, zatímco objem snadného loupání byl o 2 % nižší.
Tato procenta naznačovala rekordní objem výroby. Mrazy však vedly k regionálním ztrátám a téměř ve všech zemích bylo pro květinu příliš chladno. To znamená, že bylo sklizeno o 11.5 milionu tun jablek více než v předchozím roce. Velká část nárůstu se odehrála v Polsku, což je tedy faktor nejistoty pro evropský trh v marketingové sezóně 2021/22.
Na rozdíl od jablek byla sklizeň hrušek v celé Evropě vzácná. Itálii zasáhl mráz, a to vedlo k nejmenší sklizni hrušek za tři desetiletí.
Úroda zeleniny byla víceméně stejná. Jen o 0.3 % nižší než v roce 2020. Menší úrody salátu, květáku a cukety byly kompenzovány větší úrodou cibule. Mnoho zemí v Evropě bylo zasaženo extrémními povětrnostními podmínkami.
Zvláště pozoruhodné byly červencové záplavy v některých částech Německa a Beneluxu. Oblasti Španělska a Itálie také utrpěly výpadky a škody způsobené občasnými a neobvykle silnými dešti a regionálními záplavami. Zpočátku měla zeleninová sezóna ve střední Evropě kvůli nízkým jarním teplotám pomalý start.
Následně nebylo tolik slunečního svitu jako v roce 2020, což zřejmě vedlo ke ztrátám výnosů, zejména u rajčat, a to i v chráněných plodinách. Situaci dále zhoršoval vznik nových chorob rostlin. Zdálo se, že okurky a papriky se s podmínkami vypořádaly lépe, s vyšším objemem sklizně.
Některé produkce rajčat však přešly na jinou zeleninu. Na druhou stranu je zvýšení nákladů na energii výzvou, zejména pro skleníkové pěstování v zemích Beneluxu.