„Perfektní bouře“. logistika a suroviny také zahlcuje ovoce a zelenina. Boom v náklady hlavního komodity, potíže a vyšší náklady s tím spojené doprava - po moři, ale nejen -, nerovnováha mezi an nedostatečná nabídka vůči poptávce zatěžují protagonisty zúčastněných segmentů a celý řetězec čerstvých produktů. . Italiafruit News vyslechli některé z hlavních operátorů kvůli vyšetřování, které bude pokračovat v příštích dnech. Mezitím je tu první, plná „chuť“.
Plastové obaly: snaha udržet nárůst
„Nikdy jsem za tolik let v tomto sektoru neviděl situaci takové náhlé, důležité a obecné nárůsty u všech produktů, od lepenky po plast, od skleníkového železa po dřevo: cena všech materiálů doslova explodovala,“ komentuje Fabio Zoboli, obchodní ředitel společnosti Infie skupina . „K tomu se přidává velký nárůst nákladů doprava, zejména po moři, pro které už měsíce existuje problém nedostatek lodí a kontejnerů , a to natolik, že na mnoha trasách se náklady snížily:
in Kalifornie nebo Jižní Amerika stojí ο zdvojnásobit za loňský rok, při dosaženístřední východ s kontejnery váží z ekonomického hlediska o 40-50 % více. A obáváme se, že v druhé polovině roku mohou náklady na zámořskou dopravu dále zvýšit ".
“ Navíc jako účinek Brexit – dodává Zoboli – při hledání narážíme na velké potíže kamiony vrátit do Velké Británie. Ve skutečnosti se zdá, že totéž výrazně snížilo vývoz do Evropské unie“. Už několik měsíců silný nerovnováha mezi nabídkou a poptávkou byl vytvořen dne plasty s následným zvýšením:
" zvyšuje in naše ceníky byly v průměru mezi 15 % a 25 % ve srovnání s minulým rokem , procenta, která tuto složitou situaci kompenzovala jen částečně,“ komentuje Zoboli. „Na druhou stranu data hovoří sama za sebe: od června 2020 ceník o polypropylenové granule má vzrostl o 90% , to recyklovaný mazlíček o více než 40 % . V tuto chvíli to potvrzují všechny příznaky tento trend bude pokračovat ještě několik měsíců."
„Pokud jde o různé materiály, supermarkety mají uvědomit si to neprůhledné balení snižuje prodej ; spotřebitel tím, že si koupí „živý“ produkt, chce vidět, co kupuje a plastický zůstává nejlepší odpověď na tuto potřebu. . Roste poptávka ze strany spotřebitelů a následně od distribuce ve velkém měřítku až po použití recyklované a recyklovatelné obal , a Pet je jediný materiál, který lze recyklovat zpět do kontaktu s potravinami,“ zdůrazňuje Zoboli.
„Nyní existuje povědomí o tom, že primární balení je nezbytné, stejně jako prodej ovoce vyhnout se plýtvání. A aby se minimalizoval dopad na životní prostředí, přístup zaměřený na a kruhová ekonomika je v tuto chvíli jediná možná odpověď“.
“ Mnoho velkých distribučních řetězců – uzavírá manažer Infia – již začíná tlačit tímto směrem: žádáme použití recyklované suroviny, kterou lze dále recyklovat a znovu použít k výrobě stejného obalu. Nedochází tak ke spotřebě přírodních zdrojů a především a ctnostný kruh vytváří ekonomickou hodnotu pro využitý odpad. Paradoxně se v tuto chvíli díky velké poptávce po recyklované surovině dostáváme do situace, kdy recyklovaný mazlíček náklady víc než panna : zkrátka je to dobré z hlediska životního prostředí, méně z hlediska ekonomického…“.
Skok papíru a spad na vlnité lepenky
Od září 2020 do dnešního dne náklady na papír vzrostl v průměru o 50% s mnohem vyššími hodnotami u určitých typů produktů, jako jsou krycí papíry pro kvalitní tisk. To se výrazně zvyšuje, jak vysvětlil Italiafruit News od Claudio Dall'Agata, ředitel Bestack (Konsorcium výrobců obalů z vlnité lepenky na ovoce a zeleninu), „staví naše odvětví do velkých potíží, když se dostane do kontaktu s dodavatelským řetězcem, jako je ovoce a zelenina, který se snaží zvrátit zvýšení v surovinách na trhu. Cena suroviny dnes tvoří více než polovinu z celkových nákladů na krabici“.
Obaly z vlnité lepenky se skládají z různých druhů papíru: dva obaly, funkční pro tisk; dvě vlny, zaměřené na zaručení odporu; a napětí umístěné mezi vlnami. Většinou na ovoce a zeleninu panenské papíry (99.8 % papírů Bestack je certifikováno lesní certifikací).
„V Itálii nejsou žádné plantáže celulózových jehličnanů, a proto je sektor vlnité lepenky pro ovoce a zeleninu hluboce závislý na zahraničním papíru. Dovážíme ho především ze Skandinávského poloostrova a Spojených států a částečně z Polska a Rakouska. problémem je nejen výrazný nárůst nákladů, ale i nedostatek dostupnosti: surovina se těžko shání, a to natolik, že dnes ve dvorech na kotouče čekají firmy. "V očekávání, podle Dall'Agaty, náklady papíru." se opět zvýší až do Září; pak by se mohl obraz světové ekonomiky hluboce změnit a v tu chvíli budeme vědět víc.
Dřevo, červotoč rostoucích cen, zvýhodňuje místní výrobce
Růst ceny surovin také ovlivňuje dřevo a všechny jeho deriváty, primárně paleta. Ten představuje hlavní prvek světové logistické dopravy a je nezbytný pro všechna odvětví, včetně ovoce a zeleniny. „Před rokem a metr krychlový dovezeného dřeva stál 180 eur , dnes 420 eur. Z tohoto důvodu jsme od začátku roku 2021 omezili dovoz a zvýhodnili pily Trentino a Veneto, které nyní mají obrovskou marži odměny a jedinečnou příležitost konkurovat na trhu “: tak Primo Barzoni, Generální ředitel Palmové lázně , komentoval situaci na trhu pro Italiafruit News.
Surovina dřevo je tedy na mrtvém bodě: nákupy ze zahraničí nevyhnutelně klesají, což by se mohlo ukázat jako dobrá páka na zvýhodnění místní ekonomiky. „Velké výrobní cykly z minulosti se již neprovádějí – pokračuje Barzoni – které jsou „rozbité“ a jejich objem klesá. Všechny objednávky byly racionalizovány a dodavatelského řetězce je téměř blokováno. Před dodáním zvažujeme se zákazníky, jak kompenzovat nadměrné balení a vyrovnat se s nedostatkem surovin “.
Kromě aktuálního problému nás generální ředitel společnosti Palm zve k zamyšlení nad tím, co se stalo "strukturální situace", ve kterých poptávka po surovinách převyšuje kapacitu na jejich výrobu. „Musí být vytvořeny nejen odolné, ale nekřehké a sociálně odpovědné ekonomiky,“ uzavírá Barzoni, ve kterých všichni aktéři pracují transparentně a vracejí se k posílení místních dodavatelských řetězců.
Pohled (velkého) producenta: my jsme slabý článek
Za provozního ředitele spol Apofruit Italia, Claudio Magnani, „Výroba je součástí dodavatelského řetězce, který riskuje, že zaplatí nejvyšší cena v důsledku nárůstu surovin: naše produkty jsou denně vystavena tržnímu riziku spojené s variabilitou ceníků. “.
„Nastala situace, která nastala nikdy neviděl mnoho let, " on přidává. "The pandemický rok změnila paradigmata, určitě to ovlivnilo vzplanutí cen , i když důvody jsou těžko pochopitelné. Faktem zůstává, že mezi koncem loňského roku a začátkem roku 2021 byl nastartován proces, který generoval silný nárůst surovin, nákladů spojených s balením, logistikou, nemluvě energie. elektřina a palivo . A některé produkty, jako je dřevo, je obtížné najít: zažíváme maximální nejistotu v dodacích lhůtách “.
Jak se ale bude situace vyvíjet? „Prognózy se dělají těžko, je to trochu jako snažit se trefit burzovní trend,“ uzavírá provozní ředitel Apofruitu. „Cenu řídíme my seznamy v krátkodobém horizontu, doufat, že se podmínky co nejdříve změní ke zlepšení“.