První geneticky modifikovaná (GM) potravina, která kdy byla komerčně dostupná veřejnosti, bylo rajče, vynalezené v USA v roce 1994. Od té doby byla vytvořena řada různých geneticky modifikovaných potravin, včetně kukuřice, bavlny, brambor a růžového ananasu.
Ačkoli geneticky modifikované potraviny stále dostávají trochu špatný rap, ve skutečnosti existuje mnoho dobrých důvodů, proč se úprava genetiky organismu může vyplatit. Vyrobilo je například mnoho plemen geneticky modifikovaných potravin odolnější vůči nemocem.
Je také možné upravit potraviny na aby byly výživnější. Vezměte si například zlatou rýži. Toto obilí bylo navrženo tak, aby mělo vyšší hladiny vitaminu A, aby bylo řešit nedostatky této živiny v chudých zemích.
Ale přes veškerý vývoj v oblasti geneticky modifikovaných potravin od roku 1994 se na trh skutečně dostalo jen málo produktů. Pokračující nevědomost široké veřejnosti o GM produktech spolu s neochotou vládních politiků v některých zemích brání pokroku v přesunu geneticky modifikovaných potravin z laboratoře na trh. To je důvod, proč regulační schválení fialových rajčat v USA letos v září je tak vzrušující.
Výroba fialového rajčete
Za posledních 14 let, Cathie Martinová a Eugenio Butelli z John Innes Center v Norfolku v Anglii a jejich tým pracovali na vývoji fialového rajčete. Jejich cílem bylo vytvořit rajče, které obsahovalo vyšší hladiny anthokyanů – které lze použít spolu s nemodifikovanými rajčaty ke studiu výhod anthokyanů. Tým se rozhodl upravit rajče, protože plody jsou chutné a široce konzumované.
Antokyany se přirozeně vyskytují v mnoha druzích ovoce a zeleniny, které mají červenou, fialovou nebo modrou dužinu nebo slupku – jako jsou borůvky, jahody, lilek a červené zelí. Aby bylo možné vyrobit fialové rajče, tým začleněné geny z snapdragons do DNA rajčat.
Konečným výsledkem těchto experimentů bylo jedinečné ovoce – a to nejen kvůli jeho barvě. Podařilo se jim také připravit rajčata, která obsahovala vysoké hladiny anthokyanů – srovnatelné s množstvím nalezeným v borůvkách – což je prospěšné z mnoha důvodů.
Vyšší hladiny anthokyanů ve fialových rajčatech skutečně fungují zdvojnásobí jejich trvanlivost ve srovnání s červenými rajčaty. Antokyany totiž pomáhají oddálit přezrávání a snižují náchylnost ovoce k napadení plísní po sklizni.
Další výhoda Vysoký obsah antokyanů spočívá v tom, že přitahují opylovače a zvířata k šíření semen, což zvyšuje reprodukční úspěch rostlin a jejich výnos. Anthokyany také chrání rostliny před UV poškození a chránit je před patogeny, což maximalizuje jejich přežití.
Antokyany mohou být také dobré pro vaše zdraví. Studie na jiných potravinách, které je obsahují, je spojují se snížením zánětu, nižším rizikem cukrovky 2 rakovina. Mohou také chránit mozek proti nemocem, jako je demence.
Zatímco studie o přínosech fialových rajčat konkrétně na lidi stále probíhají, jedna studie, která krmila myši náchylné k rakovině krmivem doplněným o fialová rajčata, zjistila, že žil o 30 % déle ve srovnání s myšmi, kterým byla podávána červená rajčata.
Budoucnost GM
V posledních několika letech došlo v oblasti GM potravin k řadě zajímavých událostí, včetně prvního rajčata GABA upravená genomem v Japonsku a rajčata obohacená vitaminem D ve Spojeném království. Oba byly vyvinuty pomocí Technologie úpravy genomu CRISPR.
Genetická modifikace může nabídnout mnoho výhod. Nejen, že by nám to mohlo pomoci řešit výzvy změny klimatu prostřednictvím rozvoje odolnější plodiny, šlechtění rostlin s vyšší úrovní jist vitamíny a minerály nám může potenciálně umožnit zlepšit zdraví a snížit zátěž mnoha běžných nemocí. A GM plodiny nám mohou pomoci zajistit, aby každý, bez ohledu na to, kde žije, měl přístup k vysoké kvalitě čerstvé produkty je to dobré pro ně i pro životní prostředí.
GM potraviny jsou také přísně regulované v mnoha zemích, což znamená, že všechny produkty, které jsou schválené ke spotřebě jsou bezpečné pro zdraví lidí, rostlin a zvířat.
Největší výzvou je nyní přimět více vlád po celém světě, aby schválily prodej těchto geneticky modifikovaných potravin. I když Spojené království je před ostatními zeměmi, pokud jde o to regulace genově upravených plodin, v současné době není známo, zda tam bude GM fialové rajče nabízeno k prodeji. Ale očekává se, že fialová rajčata budou k dispozici na prodej v USA hned v 2023.