BENÁTKY, Itálie – Mezinárodní asociace čerstvých řezaných produktů (IFPA) učinila významný krok k prosazení svého závazku stát se předním globálním zdrojem pro průmysl čerstvého řezaného masa.
IFPA Fresh-Cut Europe se konala 4. až 5. října v italských Benátkách. Konference se zúčastnilo celkem 57 hostů z Francie, Švýcarska, Řecka, Itálie, Španělska, Švédska, Nizozemska, Spojeného království, Irska, Ruska a Spojených států.
Akci pořádala Turatti Srl, italský výrobce zařízení z Caverzere, ve spolupráci s několika dalšími společnostmi a evropskými dodavateli. Jedním z klíčových bodů jednání během setkání byla diskuse o proveditelnosti vytvoření celoevropského sdružení pro čerstvé řezané produkty ao tom, jak by se zapojilo do IFPA.
Jerry Welcome, prezident IFPA, pozdravil hosty na konferenci, vysvětlil, co IFPA je, čím se chce stát, její vizí, posláním a organizačními cíli a jejím účelem při setkání se členy evropského průmyslu čerstvých řezaných produktů.
Dnes má IFPA různorodý volební obvod, je technicky řízená a má konkurenceschopné členství, řekl skupině. I když je organizace silně zaměřena na Severní Ameriku, tvrdě pracuje na rozšíření svého mezinárodního členství.
IFPA doufá, že se stane více členy a bude se více orientovat na znalosti a také na trh, řekl. Doufá také, že se stane ještě inovativnějším, technologicky a globálně zaměřeným.
Global Advocate and Resource
Vizí IFPA je „být předním globálním advokátem a obchodním zdrojem pro společnosti zapojené do všech aspektů průmyslu čerstvého řezaného produktu,“ řekl Welcome. Jejím posláním je poskytovat „programy výzkumu, školení, vzdělávání a vytváření sítí, které pomohou členům zlepšit jejich obchodní operace a nadále zajišťovat, že jejich čerstvé produkty s přidanou hodnotou jsou bezpečné, zdravé a pohodlné.“
"Proč je tady IFPA?" Vítejte, odpověděli, že on a další zástupci tam byli, aby naslouchali a učili se, sdíleli informace, propojovali se se členy a určovali, co je možné. Zdůraznil také závazek asociace stát se globálním zdrojem pro nově vytvořenou komunitu a lépe sloužit potřebám svých členů bez ohledu na to, kde se nacházejí. Na uvítanou adresu on a Alessandro Turatti (vlevo) z Turatti Srl, Cavarzere, Itálie , diskutovali o možných dalších krocích směrem k rozvoji mezinárodně zaměřené IFPA s přidanou hodnotou. Ken Silveira, předseda IFPA, poskytl přehled o podnikatelském klimatu pro čerstvý průmysl v Severní Americe a Dr. Jim Gorny, viceprezident IFPA pro technologie a regulační záležitosti, hovořili na téma „Inovativní čerstvé technologie a obchodní/marketingové strategie.“ Druhý den konference účastníci identifikovali několik hlavních problémů, kterým čelí evropští zpracovatelé čerstvého řezu, jejich potřeby ve sdružení , co by od IFPA reálně očekávali. Devatenáct jednotlivců zastupujících čerstvé společnosti z celé Evropy se dobrovolně přihlásilo k vytvoření organizační skupiny, která by prosazovala myšlenku vytvoření celoevropské skupiny. Skupina také souhlasila s pořádáním následných diskusí na schůzce, která se bude konat 9. února 2005 v Berlíně v Německu. |
Žádná ekvivalentní organizace
Zatímco několik zemí, včetně Itálie, Francie a Švýcarska, má organizace spojující čerstvě řezané zpracovatele dohromady, na kontinentální straně neexistuje ekvivalent IFPA, řekl Turatti. Jednalo se o první setkání, na kterém se špičkoví evropští zpracovatelé mohli sejít ve skupině, aby prodiskutovali své potřeby a požadavky.
Kromě formálních setkání mohli hosté strávit také pohodové dopoledne návštěvou severní části Benátské laguny. Skupina se zastavila v Buranu, nejlépe známém pro své barevné domy a výrobu jemné krajky. Ostrov má svůj vlastní architektonický styl a je považován za intimnější než Benátky.
Další zastávka byla v Torcellu, malém nedalekém ostrůvku s pouhými několika desítkami obyvatel. Je to opravdový hojnost artyčoků a raných plodin. Ale před 1,500 lety, kdy byl ostrov kolébkou celé benátské civilizace, byl příběh úplně jiný. Po návštěvě známé katedrály v této oblasti se skupina přesunula do Locanda Cipriani. Světoznámý zakladatel Harry's Baru v Benátkách si tento kouzelný kout laguny zamiloval koncem 1920. let minulého století. Locanda se stala literární legendou poté, co Ernest Hemingway během svého pobytu v ní napsal svůj román „Přes řeku a přes stromy“.
IFPA Fresh-Cut Europe se zúčastnili: Patrick White, Ken Silveira, Nikos Papadopoulos, Dang Nhu Bich, Stefania Grazianetti, Ilari Turatti, Huub Peeters, Francesco Caponetti a Raffaele Pezzoli, Ueli Forster, Nancy Forster, Valerio Zanninello, Joovanni Baudille, , Tino Bellina, Laurent Beaumont, Paola Targa, Maria Poncina, Antonio Turatti, Jerry Welcome, Alessandro Turatti, Daniela del Zotto, Marco Bertoli, Ines Garcia, Manola Belmonte, Patrick Faroux a Boscolo, Bill Nicholson, Tom White, Frederic Bernard, Dimitrios Giannis, Alexandros Giannis, Antonio Canovas, Umberto Galassini, Maria Aurora Zafra, Marco Alvarez, Yves Clement, Raffaella Busana, Marcel Butter, Dan Palmsten, Peter Cook, Claudio Coli, Giancario Colelli, Chaniotakis Dimitris, Andrea Battagliola, Stefano Campazzi, Domenico Battagli , Alberto Campiglio, Mirko Reto, Robert Langmead, Paddy Callaghan, Nigel Smith, Alksei Zaslavsky, Jason Englandin, Jim Gorny, Paul Bogdanich a David Barney.