Teplo a ovládání
Podle společnosti Heat and Control patentovaný nový vícestupňový dávkový odlupovač VersaPeel významně snižuje ztrátu odlupování a zlepšuje kvalitu hotového produktu.
VersaPeel používá tři samostatné peelingové komory s postupně jemnějšími abraziva a/nebo kartáči pro maximální odstranění slupky, a to i v očích a prohlubních. Brambory upravené VersaPeel si zachovávají svůj přirozený tvar a mají hladký, leštěný povrch prakticky bez plochých míst. Tento hladký povrch minimalizuje použití a přenos antioxidantů na hotový produkt a podporuje stabilnější barvu produktu. Doba setrvání, brusné vložky a kartáče mohou být změněny tak, aby vyhovovaly různým jakostním třídám produktů, což nabízí vynikající flexibilitu při plnění norem kvality. Úspora ztráty odlupování s VersaPeel může procesorům ušetřit tisíce dolarů ročně.
VersaPeel poskytuje lepší kontrolu loupání než kontinuální škrabky, protože produkt je uzavřen v loupacích komorách. „Zkrat“ neboli produkt, který uniká odlupování tím, že se odráží po délce souvislého škrabáku, není u VersaPeel problémem, uvedla společnost.
Heat and Control také staví kontinuální a jednostupňové dávkové škrabky, kompletní řadu vykládacích systémů nákladních automobilů a železničních vagónů, provádí odstraňování nečistot, dimenzování, ukládání do košů, plnění přepravek, vysypávání, dávkování a kontrolní dopravníkové systémy pro brambory a zeleninu.
Pro více informací volejte (510) 259-0500, faxujte (510) 259-0600 nebo e-mailem info@heatandcontrol.com. Nebo navštivte www.heatandcontrol.com.
Magnuson
Magnuson Corporation se zabývá výrobou a dodávkami široké škály zařízení na zpracování potravin od roku 1942.
Magnuson nabízí několik modelů strojů na kontinuální loupání. Nejmenší model je čtyřválcový stroj v konfiguraci „u-bed“ a největší jednotka, „NF 24“, má 24 válců po obvodu stroje a může dosahovat kapacity až 60,000 XNUMX liber za hodinu.
To vše se provádí pomocí tří motorů, jednoho pro role, jednoho pro klec a jednoho pro šnek po celé délce. Magnuson může dodat stroj, který splňuje požadavky na kvalitu i objem pro jakoukoli velikost kuchyňského robota, uvedla společnost.
Magnuson nabízí také automatizované stroje na loupání zelí a stroje na růžičky brokolice a květáku. Stroj na odebírání zelí může zbavovat jádřince a pak půlky nebo čtvrtiny celých hlávek zelí rychlostí 40 kusů za minutu. Po vyjádření může být zelí přiváděno do stroje Magnuson/Fam.
Pokud jsou požadavky zákazníka na loupání, zbavování jádřinců nebo krájení potravinářských výrobků, Magnuson má stroj, který tuto práci provede, uvedla společnost.
Maxwell Chase
Společnost Maxwell Chase Technologies představila další vylepšení svého kráječe rajčat MCT 25, který byl speciálně navržen a zkonstruován pro výrobu přesně krájených plátků rajčat.
Kráječ nyní čistí nože mezi každým krájením, což výrazně snižuje pravděpodobnost křížové kontaminace nebo nahromadění kontaminace během směny. MCT 25 odstraňuje nechtěné koncovky a umísťuje plátky do zásobníku bez nutnosti manipulace. Tento automatizovaný proces výrazně snižuje náklady na manipulaci a poskytuje více než 70procentní výtěžnost.
MCT 25 dokáže nakrájet šest rajčat za cyklus, šest až devět cyklů za minutu, a vyprodukovat 800 až 1,200 14 liber za hodinu. Jednou z klíčových výhod kráječe je to, že je integrován se superabsorpčním tácem „Fresh-R-Pax“, který dává předkrájeným rajčatům trvanlivost až XNUMX dní.
Pro více informací volejte (866) 344-0796 nebo navštivte www.maxwellchase.com.
Pre-Pack Machinery
Pre-Pack Machinery of Champaign, Illinois, představila svou automatickou škrabku na meloun v roce 1999. Nyní mají škrabky umístěné po celých Spojených státech, Velké Británii, Austrálii, Kanadě, Hong Kongu, Spojených arabských emirátech a Švýcarsku. Velcí i malí zpracovatelé používají vysoce výkonné průmyslové škrabky.
Kromě medovice, melounu, ananasu a melounu má Pre-Pack také zákazníky, kteří používají škrabku na loupání rutabagy, letní a máslové dýně, manga, lilku, papáji a jicamy.
V roce 2003 společnost Pre-Pack vylepšila škrabku tím, že nabídla systém, který automaticky vysypal oloupané melouny. Tato škrabka byla navržena pro zpracovatele, kteří vyrábějí dlouhé série cantaloupe a medovice. Díky funkci automatického vybíjení může jeden operátor snadno ovládat pár loupáků. Škrabky mohou být vyrobeny tak, aby vysypaly loupané melouny doprava nebo doleva, aby podávaly běžný dopravník na loupané melouny.
Navštivte web společnosti Pre-Pack, www.prepackmachinery.com, kde najdete škrabky v akci, nebo volejte (217) 352-1010 pro další informace.
Šormac
Sormac z Venlo v Nizozemsku má bohaté zkušenosti s navrhováním nejmodernějších zpracovatelských strojů a instalací na klíč pro průmysl zpracování zeleniny a brambor.
„V roce 2004 jsme byli poctěni mimořádnou objednávkou na dodávku zařízení na zpracování zeleniny, salátů a brambor největšímu řeckému dodavateli potravin na olympijské hry v Aténách,“ řekl Bert Haffmans, nový výkonný ředitel společnosti Sormac.
Odbornost společnosti Sormac již přinesla nové designové koncepty do řady strojů na loupání cibule, brambor a mrkve, které doplní stávající řadu strojů na loupání papriky a zařízení na mytí a sušení listů, řekl.
"Devadesát procent naší produkce jde na export a velmi úzce spolupracujeme s našimi zahraničními agenty, kteří mají přímé kontakty s našimi prodejními a konstrukčními týmy zde v Holandsku," řekl Haffmans. "To nám umožňuje velmi rychle komunikovat s našimi zákazníky po celém světě."
Sormac nedávno instaloval výrobní zařízení na klíč pro listový salát pro progresivní a dynamickou společnost na výrobu salátů ve Spojeném království
„S naším klientem jsme velmi úzce spolupracovali na návrhu systému zpracování, který vyžadoval nejvyšší standardy kvality produktů v kombinaci s hromadnou výrobou a hygienickými pracovními zařízeními,“ řekl Haffmans. „Instalace má mnoho nových koncepcí, jako je předmytí celé hlavy před ořezáváním, vynikající ergonomie operátora, vstřikování přes krájecí systém a do dvou podložek s jemným vstřikováním vzduchu a vytvoření ideálního prostředí s mytím mikrobublin. Obě podložky jsou vybaveny vynikajícím odstraňováním malých částic.“
Vír
Vortex Manufacturing Group rozšiřuje své stroje na loupání na trh s čerstvým řezem o rotační škrabku/leštičku Haith.
Společnost provedla rozsáhlé testování loupání zeleniny pouze za použití kartáče a zjistila, že k úplnému odstranění veškeré slupky je potřeba něco agresivnějšího v přísunu. Kombinací karboruda a štětin získáte loupaný leštěný produkt mnohem vyšší úrovně.
Stroj se skládá z rotačního bubnu s 15 válci o délce 3 metry. Patentovaná konstrukce válečku má vyměnitelnou karborundovou sekci a různé třídy štětin. Konfigurace délky štětin a karborundu může být změněna tak, aby vyhovovala různé zelenině.
Narušením tvrdého vnějšího povrchu zeleniny na karborundu a následným odstraněním slupky kartáčovou částí se zelenina oloupe a vyleští a vytvoří hladký povrch, na rozdíl od produktu, který se loupe v konvenčních karborundových strojích, zanechává velmi drsný povrch umožňující pronikání bakterií. a způsobit rozklad zeleniny.
V rozsáhlém testování jsme prokázali, že odlupováním na novém designu válečku jsme dosáhli až 95procentní výtěžnosti, zlepšené skladovatelnosti s menší potřebou přepracování. Rotační škrabka/leštička Haith má výkon 4/5 Tph.