První část uspokojivé kampaně pro Romagna salát , které byly sklizeny na volném prostranství asi dva měsíc . Mráz v předjaří a chlad v dubnu a květnu nezpůsobily škody na úrodě, ale způsobily a zpomalení sklizně o snížení dostupné nabídky.
„Kampaň začala lépe než debut v roce 2020. Studené jaro způsobilo, že produkty rostly pomalu, a tak jsme téměř všechno sklizené zboží prodali bez zvláštních problémů,“ Massimo Tufo, majitel Tufo Agricultural Company , zdůrazňuje Italiafruit News.
I Sapori Della Natura – člen konsorcia Agribologna – které vyrábí saláty na cca 60 hektarů v San Mauro Pascoli, v provincii Forlì-Cesena.
" kvalita ze všech salát vypadá dobře, zatímco ceny klesly právě za posledních 10 dní tváří v tvář příchodu teplejší teploty které transplantace trochu přeplnily. Podle mého názoru by se tržní hodnoty měly v následujících týdnech zlepšit, vzhledem k tomu, že objemy, které je třeba shromáždit, nejsou příliš velké.
Mezi různými typy roste zájem italského trhu o Ledovec , jednoznačně nejžádanější hlávkový salát podle Tufo, se potvrzuje . „Také jsme si všimli, že Gentilina , díky své praktičnosti získává stále více prostoru na úkor Trocadero . Gentilina je ve skutečnosti praktický salát jak pro ty, kteří ji vyrábějí, tak pro ty, kteří s ní obchodují. Spotřebitel to má rád, protože to vydrží déle čerstvé ".
Co se týče dubový list segment „Zdá se, že otázka postupuje trochu pomalu. Důvodem je, že hotely a restaurace, tedy hlavní odběratelé dubových listů, se ještě nedostaly mezi pracovní síly. Mezitím, celer kampaň také začala na konci května. Produkt, který firma Tufo pěstuje na zhruba deseti hektarech. „Prodej jde dobře. Co nás letos děsí, je sucho obecně . Přestože je teprve červen, už vidíme a pokles hladiny podzemní vody v oblastech méně bohatých na vodu . V srpnu mohou nastat problémy, pokud nebude pršet, a to jak u celeru, tak u salátu.“
Projekt Ledovec uvažují producenti salátu ze San Mauro Pascoli (Forlì-Cesena). IGP . Myšlenku zahájit společnou cestu k získání evropské certifikace podporuje několik místních společností, včetně Zemědělská společnost Tufo – I Sapori Della Natura , která se již více než 40 let specializuje na pěstování a marketing prvotřídních salátů a celeru.
„V San Mauro Pascoli se ledový salát může pochlubit více než třicetiletou historií. A mezi několika málo producenty v oblasti a konsorciem Agribologna, jehož jsme členy, byla navázána jakási neformální spolupráce, abychom se pokusili dosáhnout cíle Igp do 2 nebo 3 let “, podnikatel Massimo Tufo vysvětluje Italiafruit News.
Pro letošní sezónu společnost Tufo, certifikovaná Global Gap a Qc Emilia Romagna, přidělila cca padesát hektarů na otevřeném poli (vše se nachází v obci Romagna) k pěstování ledových salátů, salátů trocadero a gentilina a celeru.
„Hlávkový salát je spolu s celer , náš vlajkový produkt – upřesňuje majitel – V dnešní době se zabýváme půdou příprava aktivity . Náš transplantační program, který začal na začátku února, nám umožní provést první sklizně v polovině dubna nebo možná i dříve, pokud bude mírná zima pokračovat “.
Sklizeň pak obvykle pokračuje pro sedm po sobě jdoucích měsíců končí v listopadu. „Doufáme, že letos nebudeme muset být svědky obzvlášť deštivého a vlhkého jara jako v roce 2020, jehož důsledky na kvalitu produktů trvaly až do července.“
Z obchodního hlediska společnost Tufo distribuuje asi 70 % svých produktů první řady, balené i volně ložené. velkoobchodní trh channel , spolupracující především se strukturami severní a střední Itálie (Florencie, Bologna, Rimini, Milán, Treviso atd.). Zbývající podíl, 30 %, je místo toho umístěn ve velkých distribuce měřítka prodejen prostřednictvím sítě Agribologna Consortium.
„Jsme partnery Agribologna více než 20 let. Jsme potěšeni touto volbou a prací, kterou provádíme se samotným konsorciem. Stále existuje mnoho dveří, které podle našeho názoru můžeme otevřít salátům Romagna a celeru. Pevně věříme zejména ve vývoj značkové balené produkty ".