Mořská řepa: 2,000 let stará
Divoká mořská řepa podél Středozemního moře byla konzumována již před starověkými Řeky, ale žádná předchozí civilizace nebyla zaznamenána, že by ji jedla. Vyskytují se ve Středomoří a na Britských ostrovech. Dorůstají výšky až 2 stop a jsou to vytrvalé rostliny.
Mořská řepa má malý žlutý kořen, který je jedlý, ale její listy jsou užitečnější. Oproti tomu dnešní velmi selektivně vyšlechtěná fialová řepa v obchodech s potravinami je ceněna pro své obrovské kořeny. Jejich domestikace a šlechtění vedlo k rozvoji švýcarský mangold, špenát, červená řepa a cukrová řepa.
Dnes se listy mořské řepy konzumují buď vařené, nebo syrové. Pro svůj vařený vzhled se jim také říká divoký špenát.
Mořská řepa je udržitelnou volbou potravin, pokud se sbírá zodpovědně a nehrozí jí vyhynutí. Nejlepší je jíst je od září do dubna, protože když v létě kvetou, zhořknou. Ve Spojeném království se také vyhněte konzumaci mořské řepy v lednu a únoru, protože nechutná skvěle!
Vodnice: 4,523 XNUMX let stará
Tuřín se v Evropě pěstoval nejméně před 4,523 XNUMX lety, i když jejich divoké protějšky byly konzumovány mnohem dříve. S největší pravděpodobností jsou z východu Asie.
V zemích jižní Evropy, výhonky, listy a hlízy tuřínových rostlin. Na druhé straně asijské, východní a severní evropské země jedí pouze hlízy.
Hořčice: 5,000 let stará
Rostliny hořčice byly domestikovány před 5,000 XNUMX lety poté, co byly běžně sháněny. Rostliny divoké hořčice vypadají relativně podobně jako to, co se pěstuje dnes, ačkoli domestikované rostliny mají mnohem větší listy. Díky selektivnímu šlechtění vznikly z dávných divokých rostlin hořčice brokolice, zelí, kapusta, kedlubny a růžičková kapusta.
Hrách: 6,823 let starý
Divoký hrách, který byl domestikován, se stále vyskytuje ve Středomoří a na Středním východě. Existují archeologické důkazy ze starověkého Egypta, staré více než 6,800 XNUMX let, které ukazují, že pěstování hrachu existovalo.
Brzy poté byly nalezeny důkazy o existenci zeleniny v zemi Georgia. Hrách se také dostal do Pákistánu a Indie do roku 2000 před naším letopočtem.
Dýně: 7,500 let stará
Předpokládá se, že první dýně existovaly někde ve Střední Americe a byly domestikovány asi před 7,500 lety. Nejstarší známá domestikovaná dýňová semínka pocházejí z Oaxacské vysočiny v r Mexiko. Zatímco dýně jsou technicky ovoce, jsou téměř vždy považovány za zeleninu v obchodech s potravinami, takže jsme je zařadili na náš seznam nejstarší zeleniny.
Dýně byly pro obyvatele Severní Ameriky skvělou plodinou, protože byly odolné a snadno se skladovaly v chladném klimatu. V polovině 1600. století je používali v receptech evropští Američané.
Někdy během 1800. století se staly populární sladké dýňové dobroty, jako je dýňový koláč. Pravděpodobně se vyvinuly z dřívějších dobrot, jako byly pečené dýně plněné mlékem s příchutí zázvoru.
Brambory: 8,000 let staré
Lidé jedli škrobové hlízy až 170,000 XNUMX let, podle důkazů nalezených v pohoří Lembobo v Jižní Africe. Tyto hlízy měly uvnitř bílou barvu a rostly v rozsáhlých oblastech.
S největší pravděpodobností byly využívány jako celoroční zdroj potravy. Zbytky v Jižní Afrika ukazují, že lidé před stovkami tisíc let vařili jídlo, aby bylo poživatelné. Tyto starověké hlízy byly z rodiny Hypoxis.
Dochovanou příbuznou nejstarších hlíz je kvetoucí rostlina jménem africký brambor, která se dnes používá jako léčivá rostlina. Hypoxis angustifolia, další příbuzný těchto starověkých hlíz, se dnes vyskytuje.
Tyto starověké hlízy a rodina Hypoxis jsou na hony vzdáleny moderním bramborám. Nelze však přehlédnout jejich důležitost pro pochopení dynamiky člověka vs. rostlina, která vedla k bramborám.
Ke skutečnému vývoji moderních brambor však došlo až před přibližně 8,000 XNUMX lety v Jižní Americe. Jezero Titicaca v Andách mělo s největší pravděpodobností první zemědělství založené na bramborách.
Byla to rozšířená praxe zaznamenaná v evropské historii, ve které se plná jídla skládala z chleba spárovaného s fazolemi, jako je čočka. Brambory byly oblíbené kvůli jejich schopnosti zasytit lidi a jejich snadnému pěstování.
To je důvod, proč zavedení brambor do koloniální Evropy způsobilo revoluci v globálním stravování. Evropané vyzkoušeli své první brambory až v roce 1500. Odtud byly brambory přijaty po celém světě a dnes jsou čtvrtou nejdůležitější globální plodinou.
Kukuřice: 10,000 XNUMX let stará
Kukuřice byla vyvinuta z rostliny který stále existuje a nazývá se teosinte. Teosinte je divoká tráva domestikovaná před téměř 10,000 8 lety v Mexiku. Starověký teosinte měl pouze 1 řad jádra a byl kratší než XNUMX palec.
Ústředním bodem lokalizované kultivace byly jednotlivé typy teosintů ze specifických regionů. To dalo vzniknout specializovaným odrůdám pro mnoho typů terénu. Poté byla selektivně vyšlechtěna do dnes existujících odrůd kukuřice.
Maniok: 10,000 XNUMX let starý
Manioka, nazývaná také tapioka, yuca nebo maniok, je hlíza, která byla domestikována až před 10,000 XNUMX lety. Pochází z povodí Amazonky Bolívie a Brazílie.
Více než půl miliardy lidí spoléhá na maniok jako každodenní zdroj potravy. Je to také šestá nejdůležitější jedlá plodina na zemi. Pozůstatky vaření mayského kasavy z roku 600 n. l. ukazují jeho starověký význam v americké stravě.
Čočka: 14,023 XNUMX let stará
Natufijci začali s pěstováním čočky a další spotřební materiál v jihozápadní Asii kolem 12,000 XNUMX př.nl. Pěstovali i další základní plodiny, jako je cizrna.
Staří Asiaté a Evropané věděli, že pšeničné produkty, stejně jako chléb, pro zdravou výživu nestačí. Rané luštěniny, jako je čočka, byly nezbytné pro vyváženou stravu, díky čemuž se v některých oblastech světa staly základní potravinou.
Zdroj: https://a-z-animals.com