McDonald's oznámil otevření nového, již druhého výrobního závodu ve společnosti „Salateria“ – dodavatel ledového salátu, velkých i malých řízků a také nakrájené cibule a salátové směsi pro McDonald's.
Otevření druhého výrobního závodu bylo plánováno v roce 2016 v rámci plánovaného rozvoje společnosti „Salateria“ a navýšení výrobní kapacity. Nový výrobní areál o rozloze 6,500 2 mXNUMX se nachází ve městě Solnechnogorsk v Moskevské oblasti.
Ve fázi výstavby, projektování inženýrských systémů a výrobních zařízení byly zohledněny a odstraněny drobné nedostatky předchozí výrobní haly, což umožnilo optimalizovat a připravit areál na zvýšení objemů výroby. Nyní, díky 3.5násobnému navýšení počtu výrobních linek, umožňuje kapacita nového výrobního závodu vyrábět přibližně 800 tun hotového výrobku měsíčně.
Nové výrobní zařízení splňuje vysoké požadavky na bezpečnost potravin – výsledkem auditu dle mezinárodní normy FSSC 22000 byl kladný výsledek. Nové výrobní místo je navíc vybaveno automatickým laserovým tříděním (kontrolou) již ve fázi výrobního procesu hotového výrobku, což umožňuje splnit vysoké požadavky na kvalitu výrobku.
Společnost „Salateria“ byla založena počátkem roku 2016 a téměř okamžitě začala spolupracovat s největšími federálními sítěmi restaurací rychlého občerstvení. Výrobky vyráběné společností „Salateria“ patří do kategorie Ultra Fresh-ready to eat bez dalšího zpracování nebo praní. Společnost dodává salátové produkty pro McDonald's ve více než 15 městech po celém Rusku, včetně Moskvy, Archangelsku, Voroněže, Smolensku a Kursku.
Salateria dnes uzavírá zemědělské smlouvy na dodávky surovin pro výrobu, poskytuje poradenské služby při pěstování, sdílí zkušenosti s používáním zemědělských technologií s farmáři a podílí se také na rozvoji svých dodavatelů, částečně financuje výrobní programy. Všichni dodavatelé Salateria mají potvrzení o shodě s globálním standardem GAP. Dodržování standardu Global GAP zaručuje bezpečnost potravin, zajišťuje zdraví a bezpečnost zaměstnanců a také ochranu životního prostředí.
Salateria plánuje rozvoj vlastní surovinové základny. Spuštění vlastního pěstování salátů je předběžně naplánováno na rok 2023 s povinnou certifikací dle standardu Global GAP + GRASP.
Dnes je 99 % produktů McDonald's dodáváno ruskými dodavateli. McDonald's pečlivě sleduje kvalitu svých produktů – každý ze 160 místních dodavatelů je pravidelně kontrolován z hlediska souladu s vysokými mezinárodními výrobními standardy. Od roku 2017 provedl McDonald's sedm auditů kvality produktů (z toho dva neohlášené) pod vedením renomované mezinárodní auditorské společnosti AIB International pro standardy SQMS a GMP.