V roce 2022 jedli spotřebitelé doma méně ovoce a zeleniny, ale spotřeba v pohostinství a gastronomii naopak vzrostla. Uvádí to společnost GroentenFruit Huis na základě údajů společností GfK a Foodstep.
Po prudkém poklesu v koronových letech 2020 a 2021 se Nizozemci loni vrátili ke stravování v restauracích. V tomto segmentu to vedlo k 58procentnímu nárůstu spotřeby ovoce a zeleniny. Oproti tomuto boomu však došlo k poklesu vnitřní spotřeby. Toto číslo se snížilo o 3 procenta, což znamenalo, že spotřeba ovoce a zeleniny byla v roce 2022 přibližně stejná jako v roce 2021.
To ukončilo růst posledních let, protože Nizozemci začali konzumovat více ovoce a zeleniny, zejména kvůli koroně. Loňská spotřeba byla stále nad úrovní roku 2019, rok před Coronou. GroentenFruit Huis poznamenává, že v roce 2022 byl rozdíl mezi zeleninou a ovocem, přičemž spotřeba zeleniny vzrostla o 3 procenta, zatímco spotřeba ovoce klesla o 3 procenta.
Snížení inflace u ovoce a zeleniny
V posledním inflačním roce spotřebitelé investovali více peněz do ovoce a zeleniny. Například cena kilogramu zeleniny vzrostla o 7 procent. Za kilogram ovoce Nizozemec vydělal o 3 procenta více než v roce 2021. Ve výsledku tak průměrné zdražení celé kategorie činilo 5 procent. To je nižší než průměrná inflace v Nizozemsku, která podle Ústředního statistického úřadu činí asi 10 procent.
Počet potravinářských sad, které obsahují téměř všechny ingredience na vaření, se v roce 2022 nesnížil. Ve srovnání s rokem 2021 se tržby této produktové skupiny zvýšily o 20 procent. Počet kupujících se zvýšil o 3 procenta.
Cena balíčku SPER se snížila o 2 procenta. „Tímto způsobem balení nabízí hodnotu za peníze v kombinaci s duševním pohodlím. Koneckonců vy jako spotřebitel nemusíte přemýšlet o různých ingrediencích, abyste získali kompletní jídlo,“ uzavírá Grüntenfrüth Huys. Prodej přepravních obalů loni přesáhl hranici 100 milionů eur a dosáhl 110 milionů eur.
Stabilní online prodej
Krabice na jídlo byla v módě také v roce 2022. Spotřebitelé si online objednali o 16 procent více těchto krabic. Počet kupujících se zvýšil o 1 procento. Cena krabice byla zhruba o 10 procent vyšší než v předchozím roce. Kromě zeleniny a ovoce obsahují potravinové krabičky další složky potravin jako koření, maso, ryby, těstoviny a rýže.
Z celkového prodeje ovoce a zeleniny bylo 7 procent uskutečněno online. Podíl tohoto prodejního kanálu zůstal stabilní. Údaje z GroentenFruit Huis ukazují, že o něco více domácností nakupuje ovoce a zeleninu online. Množství objednávky se mírně snížilo. Cena naopak vzrostla o 4 procenta. To vedlo k 2% nárůstu prodeje ovoce a zeleniny nakupovaných online.
GroentenFruit Huis signalizuje, že domácnosti napříč všemi příjmovými třídami nakupovaly méně ovoce a zeleniny. „Z toho můžeme usoudit, že při jeho nákupu hraje roli cena. Plánované snížení DPH na ovoce a zeleninu na 0 procent nelze v tomto ohledu dostatečně rychle realizovat,“ uvedl mluvčí Zoetermeer House.