Pak choi je exotická odrůda zelí, která se stále častěji vyskytuje na pultech španělských supermarketů
Objev nové odrůdy zeleniny je vždy dobrou zprávou pro lidi, kteří dbají na zdravou stravu bohatou na zeleninu, která dodá tělu vitamíny, minerály a živiny. Čím více si budeme moci pohrát s naším jídelníčkem, tím zábavnější bude jíst vyváženě.
Pokud patříte do této skupiny, máte štěstí, protože Pak Choi, pokud ji neznáte, budete ji milovat. Nejen pro všechny výhody, které našemu tělu přináší, ale také proto, že vašim pokrmům dodává nový vzduch. Řekneme vám, co toto jídlo je, jakou nutriční hodnotu obsahuje a jak se může stát součástí vašich jídel.
Pak Choi, z asijských plodin na váš stůl
Mezi zeleninou, zeleninou a ovocem v supermarketech nám začíná být čím dál povědomější vzácné zelí, byť se svým vzhledem ve skutečnosti blíží mangoldu. Toto je Pak Choi a pokud jste si ho ještě nezkusili vzít domů, zde najdete několik dobrých důvodů, aby tato zelenina nechyběla ve vašem nákupním košíku, až se příště zastavíte u pokladny.
Pak choi (Brassica rapa chinensis), také známý jako bok choy, je zelenina, která patří do čeledi brukvovitých. To znamená, že svou genetiku sdílí se zelím, brokolicí nebo květákem. Je to druh zelí tradiční v asijských plodinách a ve skutečnosti je jednou z nejstarších zelenin v čínské kuchyni. Díky svým vlastnostem a všestrannosti se stále častěji pěstuje v Evropě.
Pěstování Pak choi je ve Španělsku stále běžnější
Ačkoli původ tohoto zelí, které se vyznačuje otevřeným pupenem s velkými zelenými listy a tlustým bílým stonkem, jako má hlávkový salát, je trochu daleko od středomořských polí, pak choi se pěstuje již několik let. v provinciích jako Almeria, Valencie nebo Malaga. Z tohoto důvodu je stále častější, že když jdeme do ovoce a zeleniny v supermarketu, najdeme ji. Až donedávna bylo nutné za účelem nákupu pak choi zajít do konkrétních obchodů s asijskými produkty.
Jedním z hlavních důvodů, které způsobily triumf pak choi mimo východní země, je to, že tuto zeleninu lze pěstovat téměř celou zimu, protože je velmi odolná vůči nízkým teplotám, což z ní dělá skvělou zeleninu pro chladné měsíce. Její sběr může navíc probíhat v různých obdobích jejího růstu: do měsíce po výsadbě lze již sesbírat křehké listy z vnějšku rostliny nebo ji nechat zcela dozrát a sesbírat celou rostlinu.
Jaké živiny a zdravotní přínosy poskytuje zelí pak choi
Hlavním přínosem pro tělo pak choi je to, že se jedná o zeleninu velmi bohatou na vodu. To má tři hlavní přínosy pro naše zdraví a tělesnou pohodu. Za prvé, že je skvělý pro filtrační funkce ledvin, za druhé, že poskytuje tělu skvělou hydrataci a nakonec je velmi lehký, poskytuje pouze 13 kcal na 100 gramů požitého pak choi. Nutričně nenabízí tolik hodnot jako jiná zelenina. Nicméně, stejně jako zbytek její potravinářské rodiny, je bohatá na vlákninu, která pomáhá trávicímu systému a má sytící schopnost, která nám pomáhá vyhnout se konzumaci jiných méně zdravých potravin – sladkostí nebo svačinek ve volném čase. Můžeme také vzít v úvahu, že má vysoký obsah draslíku a značný příspěvek vápníku, velmi blízký mléku.
Pokud jste pak choi ještě nezkusili, zde je návod, jak jej začít používat ve vašich jídlech
Pak choi zelí je velmi všestranná zelenina, a proto nabízí několik použití při vaření. Zužitkovat se dá prakticky všechno, jediné, co byste neměli jíst, je část, kde se stonky spojují. I když se dá jíst například syrový v salátu a vždy ho předtím omýt velkým množstvím vody, jeho chuť je při vaření mnohem příjemnější, stravitelnější a jemnější, protože ubírá hořkost – podobně jako stonky hlávkového salátu. — navíc vařené mu dodá sladké nuance.
Pro svůj orientální původ jde o zeleninu hojně využívanou například do smaženek ve stylu wok. Najdeme ho v mnoha pokrmech typu Pad – což znamená smažené a míchané – s nudlemi nebo rýží a smíchané s dalšími přísadami, jako je maso, ryby nebo jiná zelenina. I když také do orientálních polévek jako ramen, grilované, dušené nebo jako náplň.
Pokud se chystáte začít používat pak choi ve své kuchyni, právě v orientálních receptech najdou své nejlepší místo, i když v kuchyni je vše odvážné a v cizrnovém a špenátovém guláši můžete nahradit asijské zelí. Tip, pokud do pokrmů pak choi s nudlemi přidáte ořechy, jako jsou kešu oříšky nebo mandle, rozdrcené navrchu, jakmile jsou v misce, najdete neuvěřitelně lahodný kontrast textur a chutí. Víte, až příště uvidíte mezi ovocem a zeleninou vzácný švýcarský mangold, budete čelit pak choi.