Pekanové ořechy jsou jediným hlavním stromovým ořechem, který skutečně pochází ze Spojených států. Slovo „pekanové ořechy“ je ve skutečnosti odvozeno z indiánského slova algonkinského původu, které znamená „ořech, který je velmi těžké rozbít rukou“. S 10 miligramy na unci obsahují pekanové ořechy více fytonutrientů, zejména flavonoidů, než některé superovoce.
V dnešní době se spotřebitelé stále více zajímají o původ, výrobu a kvalitu svých potravin, což následně ovlivňuje způsob hodnocení a ceny produktů. Americké pekanové ořechy uspokojují rostoucí poptávku, protože mají silné dědictví s kvalitami budoucí superpotraviny.
„Pekany jsou jednou z mála původních rostlin, které vyrostly ve velmi žádanou a mezinárodně obchodovanou plodinu, přičemž američtí pěstitelé produkují více než 80 % světové nabídky pekanových ořechů.“ – Americká ořechová rada.
Ořechy původem z Texasu
Podle American Pecan Council vyprodukují Spojené státy ročně více než 300 milionů liber pekanových ořechů. Pekanové ořechy se pěstují především v 15 státech USA, s původním rozsahem od Texasu po jihozápadní Ohio a části Kentucky a Alabamy.
Rozšířený růst pekanových ořechů v Americe lze vysledovat zpět k indiánským národům, jako jsou Karankawa, kteří sbírali jádra během podzimních měsíců, obchodovali s ořechy mezi národy a spoléhali na tyto ořechy jako na zdroj potravy. Protože se přestěhovali se středním Texasem. řeky. Texaské pekanové ořechy byly poprvé představeny širšímu světu. Podle knihy Pecans: America's Native Nut Tree byl španělský conquistador Cabeza de Veca prvním Evropanem, který se setkal s pekanovými ořechy po ztroskotání lodi poblíž Galvestonu v roce 1528.
Dnes jsou pekanové ořechy původním zemědělským zdrojem ve více než 150 z 254 okresů Texasu. Ve skutečnosti se Texas trvale řadí mezi tři státy s největší produkcí pekanových ořechů – s průměrnou roční úrodou téměř 60 milionů liber. Působivé číslo vzhledem k tomu, že mnoho pekanových ořechů pochází z rodin, které si tradice obchodu předávaly po mnoho generací.
Potravinové trendy a budoucnost pekanových ořechů
Vzhledem k tomu, že rostlinná a rostlinná strava získávají na síle, pekanové ořechy jistě zaujmou velkou roli v každodenní stravě. Pekanové ořechy, plné mnoha zdraví prospěšných živin a bioaktivních sloučenin, jsou skutečnou nutriční elektrárnou. Jsou cenným zdrojem rostlinných bílkovin, které jsou bez cholesterolu, bez lepku a přirozeně bez sodíku. Kromě své nutriční hodnoty jsou pekanové ořechy také super všestranné, kombinují se s širokou škálou chutí a dobře se přidávají do různých kulinářských výtvorů.
"Z kulinářského hlediska mají pekanové ořechy chuť a texturu na rozdíl od jiných ořechů, což jim dává mnoho aplikací a schopnost zazářit jak v profesionálních (kuchařích a výrobci potravin), tak v kuchyních pro spotřebitele." –Diane Wellandová, MS, RD, manažerka komunikace pro National Pecan Shellers Association.
Samotné pekanové ořechy jsou známé svou přirozeně sladkou a bohatou máslovou chutí.
Jako většina ořechů jsou dostupné ve skořápce i bez skořápky. Při dodání jsou texaské pekanové ořechy obvykle vyloupané, což umožňuje, aby si je mohli po zakoupení vychutnat přímo spotřebitelé. Stojí za zmínku, že pekanový průmysl zaznamenává určitý růst a existuje poptávka po produktech na bázi pekanových ořechů, jako je pekanové máslo, mouka, olej a mléko. Tyto produkty jsou zvláště důležité pro spotřebitele, kteří hledají rostlinné alternativy nebo pro spotřebitele s určitými dietními omezeními, jako jsou lidé s nesnášenlivostí lepku. Pekanové ořechy lze přijímat v mnoha různých formách a lze je snadno přidat do jakékoli části stravy. Slané, sladké, křupavé, máslové nebo hladké pekanové ořechy jsou skvělé pro tradiční pokrmy a každodenní jídla i pro inovativní pokrmy.
Texaské pekanové ořechy plné zdraví prospěšných látek byly popsány jako superpotravina. Vlašské ořechy původem z Ameriky mají nejen nutriční hodnotu a oblíbenou chuť, ale také legendární historii, která formovala dnešní pekanové ořechy. Díky svým silným kořenům a generacím pěstitelů není texaský pekanový ořech pouze základní surovinou na jihu, ale je cenným ořechem, který si užívá po celém světě.
Jste dovozce nebo firma, která hledá texaské ořechy v Evropě? Neváhejte kontaktovat společnost Faf Export Marketing, evropský poradce na trhu pro ministerstvo zemědělství v Texasu.
Pro více informací:
faff
Tel: + 31 (0) 36 760 7100
E-mail: pem@phaff.com
Zdroj: https://darik.news