Obaly na čerstvě řezané produkty vstoupily do éry show and tell – v každém smyslu.
Zákazníci obvykle mohli vidět, co kupují, díky inovativnímu použití obalových materiálů („show“).
Nyní, díky interaktivnímu balení, mohou také odkazovat na další informace o produktu uvnitř (“tell”).
Například, Growers Express má čtyři značky, včetně Green Giant Fresh. Jednolibrové balení sáčku Grab N' Go na sladkou baby brokolici obsahuje informace o sáčku s pokyny pro přípravu a vaření. Toto balení má další rozměr: 2-D čárový kód, který obsahuje informace přístupné pomocí aplikace pro skenování chytrého telefonu.
„Zákazník bude automaticky připojen na stránku konkrétního produktu, která odpovídá produktu, který si zakoupil,“ řekla Deanne Cagnacci, nová produktová a vývojová manažerka Growers Express. „Všestrannost balíčku 2D čárových kódů nám umožňuje vzdělávat spotřebitele o samotném produktu, pokud jde o zdravotní přínosy produktu, dostupnost, výběr produktu, skladování produktu, přípravu produktu (více způsobů vaření), všestranné nápady na recepty a použití a mnoho, mnoho více a zároveň umožňuje, aby byl balíček jasným oknem do samotného produktu.“
Informace jsou obsaženy na adrese URL uvedené v čárovém kódu. Když fotoaparát chytrého telefonu vyfotografuje 2D čárový kód, zákazník může přejít na webovou stránku obsahující dodatečné informace.
Chelan Fresh ve státě Washington zavedl novou technologii databarů, kterou nazývá greenscans. Stažením aplikace greenscan (www.greenscans.com) a poté naskenováním nálepky pomocí svých chytrých telefonů si spotřebitelé budou moci prohlédnout pěstitelské video na 16 různých jablkách.
Tisk na každý povrch
Během nedávného vzdělávacího zasedání na veletrhu United Fresh 2012 v Dallasu, Jeffrey Brandenburg, prezident Skupina JSB, řekl, že rostoucí popularita sáčků je z velké části způsobena pohodlím zákazníků a také skutečností, že lze potisknout téměř každý možný povrch – s minimálními dodatečnými náklady.
Penny Sweeney z Lenexy, Kan Robbie, řekl, že flexibilní tašky nabízejí více možností pro tisk a branding přes pevné nádoby.
Ve skutečnosti, řekl Temkin International Produkujte Packaging Manager Joe Bradford, nové balíčky svým způsobem představují „bezplatné billboardy“.
„Přidáním vysoké grafiky a skutečným vylepšením značky přichází Temkin a všichni dodavatelé obalů tím, že pomáhá výrobní společnosti vylepšit jejich značku a zlepšit image toho, co prodává,“ řekl Bradford. „Místo toho, abyste jen dávali jablko nebo zelené fazolky na prodej, nyní propagujete značku s farmářem, pěstitelem, obchodníkem. Předtím jsme měli v lepším případě štítek s UPC. Nyní můžeme vložit informace nejen pro sledovatelnost, ale také o vaší společnosti, kdo jste, co zastupujete, možná obrázek, vaše webové stránky.“
A tisková technologie se jen zlepšila, řekl Robert Bergeron, viceprezident společnosti Garlock Printing & Converting v Gardner, Massachusetts, která vyrábí obaly pro takové zákazníky, jako jsou Ready Pac, Taylor Farms a San Miguel Produce.
"Můžeme zajistit 100procentní pokrytí," řekl. "Tašky lze potisknout všude."
Od čerstvého řezu po přidanou hodnotu
Na základě úspěchu čerstvě nařezaných obalů se v podobných typech obalů stále častěji objevuje celé ovoce a zelenina.
"Sledujeme evropský vliv a ten evropský vliv spočívá v tom, aby se nikdo nedotýkal jejich jídla," řekl Bradford z Temkina. "My tady v Severní Americe to rádi napodobujeme."
To znamená stále více balených čerstvých celých produktů – a v lesklých obalech, které opět pomáhají identifikovat značku.
„To, co začalo jako krájená zelenina a čím si prošli zpracovatelé – skutečně odstartovali trend, ale nyní je to celé ovoce a celá zelenina,“ řekl Bradford. „Dříve to bylo jen o ceně a o tom, jak jednoduše můžete svůj balíček vyrobit.
„Nyní jde o to být hlasitý a bouřlivý a ‚podívejte se, jak šílené je naše umělecké dílo‘.“
To znamená, že položky, které byly dříve přísně hromadné, končily v balíčcích.
"Opět máme ten billboard a máme také problémy se sledovatelností, které jsou mnohem snazší vysledovat, a problémy s bezpečností, že se lidé navzájem nedotýkají jídla," řekl Bradford.
Balení a trvanlivost
Technologie Maxwell Chase v Atlantě v Georgii vlastní několik patentů, které pokrývají její absorpční obaly Fresh-R-Pax, včetně podložek, maloobchodních nádob, sáčků, táců s žebrovaným dnem a zařízení na krájení rajčat a cibule, řekl generální ředitel společnosti Michael Walsh.
„Naše absorpční obaly odvádějí přebytečnou tekutinu pro čerstvě nakrájené ovoce a zeleninu, jako jsou krájená a nakrájená rajčata, cibule, celer, paprika, okurky a různé druhy čerstvého ovoce, včetně melounu, melounu, medového melounu a ananasu. Právě odstranění této přebytečné tekutiny má za následek dramatické zlepšení skladovatelnosti,“ řekl Walsh. „Naše savé obaly prodlužují trvanlivost ovoce a zeleniny až na 14 dní. To eliminuje potřebu balení v modifikované atmosféře.“
Obalové materiály zahrnují standardní a laminované poly směsi, rostlinné materiály používané pro obaly, které jsou pevnější, ale stále flexibilní, tuhé nádoby a kombinaci poly směsí a rostlinných materiálů používaných ve véčkách. Existují nádoby, které lze vyrobit z recyklovaných materiálů.
"Velký důraz byl kladen na přechod na zelené materiály, jako je PLA (kyselina polymléčná), a na zvýšení recyklovatelnosti stávajících materiálů, jako je PP (polypropylen)," řekl Walsh.
V plastových sáčcích a sáčcích výrobci aplikují perforace nebo prodyšné záplaty nebo používají určité fólie podle vlastností ovoce nebo zeleniny uvnitř.
OCTAL's List DPET se používá k vytvoření různých vzduchotěsných obalů pro čerstvě řezané produkty, které jsou zabezpečeny proti manipulaci. Pevná, a přesto flexibilní, prodává se v mnoha částech světa, aby se dala formovat do různých zaklapávacích nádob.
"Je to velmi jasný displej," řekl provozní ředitel společnosti OCTAL Joe Barenberg. „Dává vám ten pocit čistoty a svěžesti.
"A je to doslova vzduchotěsné, jako buben." Když se vám podaří zabudovat takový druh těsnění do obalu, životnost se prodlouží.“
Rozhodující role zařízení
Jakákoli diskuse o balení by měla zahrnovat zařízení používané v procesu balení čerstvého řezu. Heat and Control se sídlem v Haywardu v Kalifornii vyrábí a dodává kontrolní a balicí stroje, jako jsou váhy, dopravníky, detektory kovů, rentgenová kontrolní zařízení, balicí stroje, balicí stroje a kontrolní systémy.
„Zatímco vybavení neurčuje úspěch produktu, rozhodně hraje klíčovou roli v ziskovosti výroby a schopnosti rychle plnit objednávky, jakmile je produkt přijat na trh,“ řekl Blake Svejkovsky, Heat and Control manažer systémů manipulace s produkty. .
Teplo a ovládání nabízí řadu kontrolních zařízení, která pomáhají zpracovatelům zajistit bezpečnost jejich čerstvě řezaných produktů. To zahrnuje její rentgenové kontrolní systémy Ishida, které detekují přítomnost kovu, kamenů, plastů a dalších cizích předmětů, takže je lze odstranit dříve, než se produkt dostane ke spotřebitelům.
Heat and Control dodává také detektory kovů CEIA.
„MS21 současně používá vícenásobné spektrum kontrolních frekvencí, na rozdíl od jiných detektorů (dokonce i třífrekvenčních modelů), které kontrolují produkt vždy pouze s jednou frekvencí,“ řekl Brian Barr, obchodní manažer pro obalové systémy.
Pro komplexní kontrolu může rentgenový systém Ishida IX-GA společnosti Heat and Control najít poškozené nebo chybějící kusy produktu a vady balení, jako je produkt zachycený v těsnění sáčku, řekl Barr.