Botaniline, společnost zabývající se potravinářskými technologiemi a inovacemi, vytvořila zdravější produktovou řadu mletých proteinů a spojila se s National Food Group, aby distribuovala tato pohodlná řešení jídla po celé zemi. Nahrazením procenta masa bramborami je Botaniline schopen dosáhnout čistších etiket zpracovaných masných výrobků, které mají nižší obsah sodíku a nasycených tuků.
Brambory jsou chemicky restrukturalizovány a uvařeny v přesný čas a teplotu, což způsobuje, že působí jako přírodní peptid, zachovává vlhkost a chuť masa bez potřeby plniv, pojiv, alergenů, chemických přísad a přidané soli. obvykle používané při zpracování. Výsledkem je snížení sodíku až o 90 % a produkt bez všech alergenů, lepku, MSG, TVP a sóji při zachování kvality, chuti, chuti a textury hotového produktu. Tento unikátní způsob zpracování s bramborem také vede k úspoře 240 galonů vody na libru masa.
„Jsme hrdí na to, že můžeme vytvořit zdravější řešení pro provozovatele stravovacích služeb v době, kdy to nejvíce potřebují. Naše partnerství s National Food Group je pro nás přirozené, abychom poskytovali lahodné a trendy položky menu, které jsou lepší pro vás – i pro planetu,“ vysvětlil Mark Celmer, CEO Botaniline. „Jsme hrdí na to, že můžeme společně přinést inovativní potravinová řešení, která jsou zdravější a udržitelnější, do provozů stravovacích služeb po celé zemi.“
Mark E. Celmar, spoluzakladatel CEO a výkonný ředitel vlevo, a Dean A. O'Brien, spoluzakladatel a hlavní potravinářský vědec vpravo, drží nějaké brambory použité při výrobě jejich produktu Botanilin / Obrázek: Mark Mulville/Buffalo News
„Toto exkluzivní partnerství vytvoří úžasná nová potravinová řešení pro naše zákazníky,“ dodala Kelly Smythe, viceprezidentka pro distribuci potravin National Food Group. "Poskytování lahodných možností pro splnění specifických nutričních požadavků spolu s naším špičkovým zákaznickým servisem je to, co děláme nejlépe."
Botaniline vytvořil více než 100 druhů párků v rohlíku, klobás, hamburgerů a kuřecích placiček, které mají všechny nižší obsah sodíku, nasycených tuků a kalorií s čistším štítkem. Jejich průlomová technologie masných proteinů je plně komerčně využívána po celých Spojených státech a spolupracují s vybranými strategickými partnery, aby svou vědu přivedli do Kanady, Jižní Ameriky, Evropy a Asie.