Kostarika má asi 43,000 50 pěstitelů kávy. Podle ministerstva zemědělství produkce kávy v jižní oblasti Coto Brus, kde je situace farmářů obzvláště znepokojivá, klesla za posledních 15 let o XNUMX % v důsledku měnící se ekonomiky a klimatu.
Většina ze 4,000 XNUMX pěstitelů kávy v okrese produkuje každý na méně než pěti hektarech a místní ekonomika – stejně jako tisíce sezónních pracovníků z domorodých komunit Ngäbe-Buglé v Panamě – závisí na kávě jako na jejich primárním zdroji příjmu. Ale Kávovník arabskýCitlivost na změny teploty, srážky, škůdci a choroby vystavit to velkému riziku. Zemědělci již pociťují dopady změny klimatu, jako je šíření houbových chorob mezi jejich plodinami a nevyzpytatelné cykly kvetení.
Dopady klimatu nejsou jedinou hrozbou, které zemědělci čelí. V Kostarice, Kolumbii, Guatemale a jinde kvůli klesajícím globálním cenám je pro drobné pěstitele kávy těžší udržet se v podnikání. Jak poptávka po kávě rostla, poháněné asijskými trhy, výroba se rozšiřuje — často v místech, kde jsou levnější pracovní síla a zemědělské vstupy. Producenti mimo Kostariku také pěstují více méně nákladné a méně kvalitní odrůdy kávy robusta. V srpnu 2018 klesla cena za libru kávy pod 1 dolar, což pro většinu farmářů po celém světě nestačí k dosažení zisku. I když byl tento nedávný pokles obzvláště závažný, variabilita na trhu s kávou není novinkou a trvale poškozuje farmáře více než ostatní v dodavatelském řetězci.
S přibývajícím tlakem změny klimatu nestačí jen přírůstková opatření k přizpůsobení. Malá skupina podnikavých farmářů v Coto Brus usilovně pracuje na hledání nových řešení, jak zajistit svou budoucnost – a v této nové době přetvářejí to, co znamená být pěstitelem kávy.
Kolektivní síla pomáhá zemědělcům připravit se na změnu klimatu
„Je důležité chránit podstatu toho, že jste producenty kávy, ale také umět sedět u obchodního stolu,“ říká Armando Navarro, 44letý farmář z Coto Brus.
Navarro vede skupinu 10 farmářů s názvem Exportaciones Aromas Coffee, kteří vynikají svým podnikáním a inovacemi. Farmáři, kteří byli spojeni společným nadšením pro hledání nových řešení hrozeb, kterým pěstování kávy čelí, vytvořili před pěti lety sdružení. Využívají svou platformu k tomu, aby se dostali tam, kam se předtím dostalo jen málo pěstitelů kávy v Coto Brus, a vytvářejí nová spojenectví s vládními a soukromými společnostmi. Mezi jejich úspěchy patří projekt veřejného a soukromého sektoru na vybudování místního závodu na zpracování kávy, přístup k velkoobchodním cenám zemědělských vstupů, jako jsou hnojiva, certifikační program pro farmy s dobrými sociálními a ekologickými postupy a vzájemně výhodná firemní partnerství.
Společné vyjednávání s dodavateli o výrobních vstupech, jako je hnojivo, pomáhá udržet náklady zemědělců na nízké úrovni. Vzhledem k tomu, že ceny kávy celosvětově klesají, řízení výrobních nákladů na farmách je zásadní pro udržení podnikání.
Modernizace a komercializace v Green Hills Coto Brus
Někteří pěstitelé kávy v Coto Brus stále více uznávají, že tradiční model výroby (ve kterém farmář odváží svou sklizeň místnímu družstvu nebo zpracovateli kávy a nepodílí se na zpracování nebo uvádění na trh) již není ziskový. mnoho výrobců uprostřed klesajících mezinárodních cen kávy. Během nedávného workshopu o adaptaci na klima, pořádaného VÚVH a ministerstvem zemědělství, vzbudil zájem a pozornost nastupující modernizační trend jako důležité adaptační opatření.
Farmáři z Exportaciones Aromas Coffee vědí, že pro udržení kávy je klíčová komercializace. To znamená sdělovat přímo vývozcům, kupujícím a spotřebitelům přidanou hodnotu vysoce kvalitní kávy, zavádět udržitelné ekologické a sociální postupy a zajistit sledovatelnost produktu každého farmáře.
Partnerství farmářů se společností Cafinter vyvážející kávu jim pomohlo zavést kapkovou závlahu pro úsporu vody a vyzkoušet nové odrůdy kávy se speciálními vlastnostmi, jako je větší odolnost vůči klimatu nebo žádané chuťové profily.
Jejich nový zpracovatelský závod, první svého druhu provozovaný malou, nezávislou skupinou v Kostarice, je dokonalým ztělesněním transformací, které v Coto Brus vznikají. Závod umožňuje každému farmáři zpracovávat svou kávu samostatně, posílat vzorky exportérům a jednat přímo s kupujícími. Sledování dávek kávy zpět na jednotlivé farmy a odstranění prostředníků umožňuje farmářům získat vyšší ceny na základě kvality jejich kávy a jejich individuálních udržitelných postupů.
„Miluji svou farmu,“ řekl 31letý farmář a kolektivní člen Lainekel Zamora. "Je to velmi ušlechtilé." Co je třeba udělat, je přizpůsobit se, zjistit, jaké jsou nejlepší možnosti výroby a komercializace. Cílem je vyvážet hotové produkty se sledovatelností a spotřebitel v Japonsku může prostřednictvím odkazu na svém telefonu vidět, odkud tato káva pochází, aby se dozvěděl o jejím environmentálním a sociálním dopadu.“
Tato přidaná jistota příjmů pomáhá zvýšit odolnost zemědělců vůči dopadům změny klimatu, která může poškodit úrodu a dále se prodírat do zisků. Pro tyto zemědělce je zásadní zlepšení ziskovosti a vybudování ekonomické rezervy pro těžké časy – ať už kvůli stále nepředvídatelnějším srážkám, teplotním extrémům nebo šíření škůdců.
Udržitelné pěstování kávy prospívá celé komunitě
Mnozí v Kostarice sdílejí obavy, že tradiční pěstování kávy již není životaschopné. Mládež z velké části opouští pěstování kávy a venkovské komunity zažívají exodus do měst. Nové postupy farmářů Coto Brus jsou společným úsilím přizpůsobit pěstování kávy novým okolnostem a vytvořit obchodní modely, které udrží farmářské rodiny a komunity i v nejisté budoucnosti.
Zlepšení ziskovosti jejich farem není jediným hnacím motorem. Členové společnosti Exportaciones Aromas Coffee a další farmáři v okrese často hovoří o sociálních a ekologických důvodech pro udržitelné postupy. Několik farmářů v okrese certifikovalo své farmy prostřednictvím národního programu s názvem Programa Bandera Azúl Ecológica. Program podporuje pěstování kávy ve stínu různých stromů (pro zlepšení biodiverzity, zabránění erozi, fixaci dusíku a ochranu vodních zdrojů), využití půdních analýz k přizpůsobení vstupů hnojiv a ochraně půdy, recyklaci odpadu produkovaného na jejich farmách a více.
Mezi řadami kávy pěstované ve stínu Zamora vysvětluje: „Je mnoho lidí, kteří závisí na mých rozhodnutích ohledně farmy. Domorodé komunity jsou na této ekonomice do značné míry závislé. Není to jen o mé rodině. Musíte být uvědomělí a myslet na společenskou odpovědnost. Na konci dne chceme přidat naše malé zrnko písku, abychom opustili tento svět lépe, než jsme ho našli.“
Přizpůsobení zemědělství změně klimatu vyžaduje účast všech
Skupiny jako Exportaciones Aromas Coffee by nebyly tak úspěšné bez budování kapacit, zdrojů a přístupu ke klíčovým institucím, které Kostarika nabízí. Na workshopu o přizpůsobení klimatu, který se konal v novém zpracovatelském závodě skupiny, farmáři popsali mnoho hráčů, kteří se podílejí na kostarickém kávovém sektoru. Od finančních institucí po výzkumníky v oblasti kávy a od nevládních organizací po agronomy a vládní plánovače je dostupná podpora nesmírným přínosem pro farmáře, kteří vstoupili do nových výrobních cest. Institut pro rozvoj venkova, Kostarická rozvojová banka a Fundecooperación například poskytují zemědělcům granty a nízkoúvěrové půjčky. Národní kávový institut (ICAFE) poskytuje levné kávové sazenice, včasné varování před škůdci a chorobami a testuje nové odrůdy kávy na poli. Ministerstvo zemědělství se svými pobočkami po celé zemi provádí neocenitelná školení a technickou pomoc zemědělcům.
Tváří v tvář změně klimatu a dalším výzvám spolupracovat napříč vládou, obchodem a občanskou společností. Spolupráce může poskytnout prostor pro inovaci a podnikání a umožnit jak novějším, tak starším generacím prosperovat.
"Není nám jasné, co se stane v roce 2030," řekl Navarro. „Nejlepší, co můžeme udělat, je pokračovat v osvědčených postupech: přijmout nové odrůdy [kávy], přijmout opatření v oblasti ochrany. Je mnoho věcí, které lze udělat, a to je to, co děláme.“
Výzkum WRI v kostarickém kávovém sektoru a nedávný workshop byly umožněny díky podpoře německého federálního ministerstva pro hospodářskou spolupráci a rozvoj (BMZ).
POZNÁMKA REDAKCE, 9. 26. 19: Předchozí verze tohoto blogu uváděla, že sdružení pěstitelů kávy v Coto Brus má 16 členů a jmenuje se Centro Agrícola Cantonal. Opravili jsme blog, aby bylo uvedeno, že skupina má 10 formálních členů (od září 2019) a jmenuje se Exportaciones Aromas Coffee. omlouváme se za chybu.
Zdroj: https://www.wri.org