Asi před 20 lety se na zemědělské mapě okresu Leskensky objevil rolnický (zemědělský) podnik „Nalmes“, což v Adyghe znamená „diamant“. A celá ta léta pěstuje a zpracovává zeleninové plodiny, hlavně okurky a rajčata.
Podle vedoucího místní správy městského obvodu Leskensky Safarbiya Inzhizhokov již téměř dvě desetiletí dodává K (F) X „Nalmes“ na ruský trh několik set milionů podmíněných konzerv konzervované zeleniny. Kromě toho jsou produkty konzerváren Lesken velmi žádané na domácím zemědělsko-potravinářském trhu.
Podle zavedené tradice byla konzervárenská minifarma farmy v nové sezóně mezi prvními mezi specializovanými podniky kraje, které začaly zpracovávat novou úrodu okurek a rajčat. Včera jsme navštívili Anzorey, kde K(F)H „Nalmes“ provozuje finanční a ekonomické aktivity, a ujistili se, že hromadný sběr zeleninových plodin a jejich zpracování je zde v plném proudu.
Podle šéfa farmy Murata Sheozheva farma v letošní sezóně kvůli zajištění garantované surovinové základny zasela zeleninu na 23 hektarech včetně okurek – 18 hektarů, tři hektary rajčat a dva hektary kopru.
„V posledních letech jsme si v naší oblasti tradičně pronajímali ornou půdu pro pěstování vysoce výnosných odrůd okurek a rajčat, vhodných speciálně pro konzervování,“ vysvětlila hlavní technolog podniku Lyudmila Shkezheva. „Dříve jsme měli každou sezónu problémy s koprem, který je nezbytnou součástí konzervování okurek a rajčat. Problém se vyřešil jednoduše a s ekonomickými výhodami – sami začali pěstovat voňavé koření pro potřeby výroby. Kopr dává zvláštní vůni a má příznivý vliv na chuť konzervovaných okurek a rajčat. Jako koření se kopr tradičně používá v naší národní kuchyni, včetně výroby konzervované zeleniny. Tato vonná bylina je mezi Čerkesy považována za nepostradatelný nástroj pro normalizaci trávení a pomoc při cukrovce. Přidáním kopru do konzervy sledujeme další, velmi ušlechtilé cíle: tato rostlina je podle autoritativních vědců protizánětlivá, antimikrobiální, schopná normalizovat funkce žaludku tím, že odstraňuje podráždění a nepohodlí. Kopr se používá v tradiční bylinné medicíně k léčbě a prevenci onemocnění trávicího a urogenitálního systému, odstranění dýchacích problémů, aktivaci laktace a také ke snížení hladiny cholesterolu a glukózy. A druhým nezbytným produktem pro konzervovanou zeleninu je česnek, který nakupujeme od místních farmářů a majitelů osobních zemědělských usedlostí.
Z čistých surovin vlastní výroby vyrábí konzervárenští farmáři Lesken ekologický přírodní produkt, který je žádaný na republikovém a ruském trhu. Zemědělská konzervovaná zelenina není obyčejný potravinářský produkt.
Spotřebiteli konzervovaných produktů K(F)H „Nalmes“ jsou předškolní zařízení, sanatoria a domovy důchodců, zdravotnické organizace, elitní restaurační podniky v různých regionech Ruské federace.
Šéf rolnické (zemědělské) ekonomiky také uvedl, že od začátku letošní sezóny již bylo vytvořeno více než 100 pracovních míst pro obyvatele regionálního centra a blízkých vesnic Khatuei, Lesken II, Erokko a Ozrek. Vesničané pracují na sběru zeleniny na poli a na zpracovatelské lince v mini továrně. V průměru tým 30 lidí vyrobí za směnu asi 73,000 7 podmíněných plechovek konzervovaných okurek. Mini továrna K(F)X „Nalmes“ plánuje v letošním roce dodat na domácí trh v rámci náhrady dovozu asi XNUMX milionů podmíněných konzerv konzerv – jedná se o okurky, rajčata a také různé druhy těchto dvou plodin.
Podle regionálního ministerstva zemědělství loni farma dodala asi 6 milionů 532 tisíc podmíněných konzerv vysoce kvalitní konzervované zeleniny do jiných regionů Ruska.
- Svého času se v okrese Leskensky zabývalo produkcí ovoce a zeleniny osm podniků, – komentoval šéf Asociace rolnických (farmářských) podniků a zemědělských družstev (AKKOR) Kabardino-balkánské republiky Inal Alakaev. – Soutěž obstál jediný rolnický (zemědělský) podnik „Nalmes“, což svědčí o tom, že farmářské hnutí má v republice skutečnou moc a jen díky farmářům si regionální agroprůmyslový klastr zachovává postavení nesporného tahouna celého ekonomický blok KBR. Právě zemědělský sektor, kde rolnické (farmářské) domácnosti vytvářejí počasí, poskytuje přes 40 % (do konce roku 2021) hrubého regionálního produktu Kabardino-Balkarie.
Stojí za to dodat, že Leskensky okres byl dlouho považován za „zeleninový“ region, přírodní a klimatické podmínky, rolnické tradice nahromaděné po staletí a potenciál zdrojů zvýhodňují místní komunity.