Pro bavorský bramborářský sektor byla letošní sezóna zatím poměrně náročná. Důvodem je extrémně vysoká jakost způsobená změnou barvy, napadením drátovci, plísní nebo beztvarostí a také stabilita při skladování.
„Tržby v maloobchodě s potravinami byly v posledních týdnech o něco slabší, ale v současné době opět poněkud rostou. Na druhou stranu přijetí zboží loupáky a výrobci knedlíků bylo před Vánoci docela dobré. Nyní však odběr poněkud klesá,“ uvádí Matthias Stelzer, majitel společnosti Siegfried Stelzer se sídlem v Königsmoosu.
Objemy jsou pravděpodobně k dispozici v regionálních skladech brambor, ale prodejná množství jsou podle Stelzera po procesu přípravy nebo mytí velmi snížena. Ceny na čerstvém trhu jsou aktuálně 18-20 € za 100 kg, loupané brambory se obchodují za 13-15 € za 100 kg. „V jiných letech by tato cenová hladina byla docela příjemná; vzhledem k okolnostem a zvýšeným nákladům by k pokrytí nákladů byla nutná cenová přirážka ve výši 4–5 EUR.“
Společnost sídlí v bavorském Königsmoosu od 1950. let XNUMX. století / Foto: Siegfried Stelzer eK
Znatelný pokles objemu
Kvůli výlukám a gastronomických omezení, došlo také k výraznému poklesu objemů v bavorském odvětví brambor, řekl. Stelzer říká: „Rok 2019 byl pro nás velmi dobrým rokem, na rozdíl od toho došlo v roce 35 k 2020procentnímu poklesu objemů v důsledku pandemie. Loni jsme za sezonou 50 zaostali z hlediska objemu o 2019 procent.“
Vpravo: Stelzer se věnuje obchodování s umytými a nemytými bavorskými stolními bramborami.
Kromě zásobování domácího trhu je značná část bavorských výnosů tradičně exportována. Exportní sezóna je podle něj nyní v plném proudu. „Naším hlavním prodejním trhem je i nadále jižní a východní Evropa. Bohužel Itálie v letošní sezóně přešla převážně na francouzské zboží,“ vysvětluje Stelzer aktuální podmínky v exportu.
Dodáváme balené stolní brambory v kontejnerech 2-25 kg, syrové zboží balené volně ložené a v big bagech.
Snížení výměry na obzoru
Stelzer je k dlouhodobějšímu vývoji odrůd i k rozšiřování ekologické produkce spíše skeptický. "Před dvěma lety jsme opustili ekologický sektor, protože dodatečné náklady byly pro nás příliš velké ve srovnání s prodejem." Podle Stelzera je obzvláště znepokojující nedostatek plánování nástupnictví na mnoha bavorských bramborových farmách. „Bohužel nemáme struktury jako například Dolní Sasko. Zatím by se obdělávaná plocha mohla ještě udržet stabilní, ale od příštího roku už očekávám první pokles produkce.“
Obrázky: Siegfried Stelzer eK
Pro více informací::
Matyáš Stelzer
Siegfried Stelzer eK Kartoffelgroßhandel
Ehekirchener Str. 23
86669 Königsmoos
Tel. +49 8433/226
stelzer.siegfried@t-online.de