Spotřeba okurek celosvětově postupně roste, stejně jako její diverzifikace. Vznik specialit, jako jsou miniokurky, dodává této zelenině přidanou hodnotu, která se stává stále přitažlivější, protože se přizpůsobuje nastupujícím trendům a profilům spotřebitelů. Příkladem toho jsou miniokurky EasyQs od společnosti Enza Zaden, které váží 80 až 150 gramů a jsou ideální pro menší rodinné jednotky, poskytují delší trvanlivost a extra křupavou texturu.
„Jedná se o okurkový koncept, který se poprvé začal prosazovat ve Spojených státech a za posledních 5 až 6 let dosáhl velkého růstu v Evropě. Zpočátku byly prodeje taženy především blízkovýchodními komunitami, protože jde o tradiční produkt na těchto trzích, ale nyní se začíná dostávat i na pulty mnoha evropských řetězců supermarketů,“ říká María del Carmen Manjón z Enza Zaden Spain. .
„Produkce za poslední dva roky poměrně vzrostla a stále roste s rostoucí poptávkou v Evropě, i když je pravda, že konvenční okurky holandského typu také rostou a neztrácejí podíl na trhu. Podle údajů ze sezóny 2019/2020 vzrostly prodeje miniokurek v Německu objemově o 27 %, zatímco výdaje vzrostly zhruba o 34 %. Tento produkt je v současné době propagován ve Velké Británii, kde jsou EasyQ ideální pro malé porce sendvičů. Mnoho supermarketů prodává konvenční kousky okurek nakrájené a zabalené do fólie a současný tlak společnosti na odstranění plastů dává tomuto konceptu příležitost,“ říká María del Carmen.
Španělská společnost Ecoinver se sídlem v Almerii je hlavním výrobcem miniokurek EasyQs (tvoří zhruba 40 % celkové evropské produkce), pro kterou loni uvedla na trh vlastní značku: MiniGu.
„Ačkoli na začátku bylo těžké zavést tento koncept, před čtyřmi lety po investicích do infrastruktury jsme začali vidět postupný nárůst prodejů až do bodu, kdy se nám podařilo tvořit polovinu celkového objemu v Evropě,“ říká Ismael. Segura, generální ředitel společnosti Ecoinver. „Nezapojily se žádné velké řetězce, ale postupovali jsme krok za krokem s cílem zabránit nasycení trhu a udržet objemy co nejstabilnější. Nyní tyto odrůdy zavádí stále více producentů, ale my zůstáváme hlavními producenty. Důvěra velkých evropských řetězců nás vedla k tomu, že jsme v loňském roce uvedli na trh vlastní značku MiniGu a letos budeme mít i ekologickou produkci.“
Podle Ismaela Segury jsou s nimi výrobci, kteří EasyQ vysazují, spokojeni díky stabilitě cen. „Na rozdíl od klasických okurek, kterých se pěstují velké objemy, nedochází k náhlým změnám tržních cen. Vzhledem k růstu výroby začínáme vidět nějaké křivky, ale můžeme s klidem říci, že jde o stabilní produkt. Díky své přidané hodnotě jsou ceny stabilnější než ceny holandské okurky, i když jde o produkt pracnější.“
Další ze silných stránek řady miniokurek EasyQs je podle Maríi del Carmen to, že díky čtyřem různým odrůdám lze pokrýt 12měsíční produkční období v kterékoli z jejích pěstitelských oblastí. "Pracujeme také na zlepšení odolnosti vůči chorobám, jako je New Delhi, a na zajištění toho, aby rostliny měly stále vyšší kvalitu."
„Populace stále roste a s tím i spotřeba čerstvých potravin. Od vypuknutí pandemie se lidé o sebe lépe starají a nakupují více zdravých potravin. V takové situaci má poptávka po zelenině obecně tendenci růst, a to platí i pro okurky. Také ve Španělsku nám trvalo několik let, než jsme je představili, ale nyní jsou na pultech stále přítomnější. Jejich potenciál v nadcházejících letech je velmi slibný,“ říká Ismael Segura.
zdroj: FRESHPLAZA