#Zemědělství #Zemědělství, #Zelenina #Sezónní produkce #Udržitelné zemědělství #Lokální zemědělství #Environmentálně udržitelné
Jako spotřebitelé jsme často odpojeni od zdroje našich potravin a neuvědomujeme si sezónnost zeleniny. Jíst sezónní produkty je však nejen ekologicky udržitelnější, ale také chutnější a zdravější. Podle amerického ministerstva zemědělství má různá zelenina sezónu v různých obdobích roku a sezónní zelenina bývá čerstvější a chutnější než ta, která sezóna není. V tomto článku se blíže podíváme na to, jaká zelenina je sezóna v zimě a na jaře.
Zima je obdobím kořenové zeleniny, která roste pod zemí a absorbuje živiny z půdy. To znamená, že jsou to některé z nejzdravějších a nejsytějších druhů zeleniny, které můžete najít, jako je řepa, zelí a rutabagas. Najdete zde také spoustu brukvovité zeleniny, hlíz a allium. Červená řepa, růžičková kapusta, zelí, mrkev, celer, kapusta, kapusta, pórek, cibule, pastinák, brambory, rutabagas, sladké brambory a jamy, mangold a tuřín, to vše je v zimě v sezóně.
Jarní zelenina bývá světlejší a barevnější a mnohé neodolatelně křupou. Stále najdete značné množství kořenové zeleniny, ale je to také sezóna listové zeleniny, masitých hub a ostrých ředkviček. Chřest, brokolice, zelí, mrkev, celer, límec, česnek, bylinky, kapusta, hlávkový salát, houby, cibule, ředkvičky, rebarbora, špenát, mangold a tuřín, to vše je na jaře v sezóně.
Je důležité si uvědomit, že sezónní produkce se bude lišit podle podmínek pěstování a počasí a do značné míry závisí na tom, kde v zemi žijete. Kromě toho může mít některá zelenina období, které trvá několik měsíců, jako například paprika, a některé jsou dokonce sezónní po celý rok. Na druhou stranu jiné, například rebarbora, mají období mnohem kratší.
Závěrem lze říci, že konzumace sezónní zeleniny prospívá nejen našemu zdraví a chuťovým pohárkům, ale podporuje také udržitelné a místní zemědělství. Výběrem sezónních produktů také snižujeme naši uhlíkovou stopu a přispíváme ke zdravější planetě. Takže až budete příště v supermarketu nebo na farmářském trhu, nezapomeňte se podívat, jaká zelenina je v sezóně, a ochutnejte chutě čerstvých sezónních produktů.