Před šedesáti lety potřebovali majitelé restaurace v Crestonu v Iowě způsob, jak oloupat více brambor, aby uspokojili rostoucí poptávku po ručně krájených hranolkách.
Řešením tohoto problému byl stroj nazvaný Veg-A-Peel, první zařízení od společnosti, která nyní sama řeší nové způsoby, jak uspokojit rostoucí poptávku po své rozmanité řadě zařízení na zpracování potravin.
Vybavení Vanmark slaví v roce 60 2014. výročí. Společnost zaměstnává 50 lidí na dvou místech, v původním závodě v Crestonu a v dalším závodě v Boise v Idahu. Od léta 2007 je stoprocentní dceřinou společností Grote Company of Columbus, Ohio.
Zařízení pro výrobní průmysl společnosti Vanmark pracuje s bramborami, mrkví, paprikou, cibulí a jablky ve 35 zemích světa. V každém daném roce je 50 až 70 procent jejího podnikání věnováno zařízení na výrobu brambor, ale další oblasti vykazují zvýšený zájem, řekl Tom Mathues, prezident společnosti Vanmark.
Závod v Boise je místem bývalé GME International, která byla získána v roce 2012 a nyní je začleněna do značky Vanmark. Závod v Boise se specializuje na hydrořezačky, zatímco původní závod v Crestonu vyrábí loupačky, pračky, pračky, splachovací jednotky a přijímací linky.
George Mendenhall spustil GME v 1980. letech 1960. století. Seznámil se s Gilbertem „Gibem“ Lambem, který v XNUMX. letech minulého století vyvinul koncept hydrořezání, přičemž začal zcela technicky nenáročným způsobem.
"Údajně naložil brambory do požární hadice a střílel je do mřížky nožů, aby zjistil, co je možné," řekl Mathues.
Od akvizice GME Vanmark hodně investoval do technologie hydrořezání. Hydrořezání zahrnuje použití čerpané vody, která vede řezaný předmět přes řadu nožů přesně umístěných tak, aby bylo dosaženo požadovaného řezu. Tato technologie je široce používána k výrobě rovných hranolků a používá se také pro další zeleninu, jako je mrkev a paprika.
"Hydrocutting se také více používá při výrobě předmětů, jako jsou mrkvové tyčinky, částečně kvůli požadavkům školních obědových programů, kde vidíme, že mrkev nahrazuje věci jako hranolky," řekl Mathues.
Vanmark přidal k umění hydrořezání schopnost fluidního modelování. Fluidní modelování nabízí příležitost virtuálně vidět tok vody a produktu v novém designu stroje a poté jej optimalizovat v počítači, než se vůbec postaví první skutečný díl, řekl Mathues.
Celá řada hydrořezných zařízení GME se přestavuje s využitím výhod fluidního modelování, aby se snížily turbulence a lámání tyčí a zlepšila se schopnost centrovat produkty a stabilizovat je, když procházejí procesem řezání, řekl Mathues.
„Výrobek se pohybuje napříč noži rychlostí 40 až 60 mph. Pokud není příliš stabilní a nože nedrží pevně, vzniká nežádoucí povrch. Fluidně dynamické modelování přináší různé tvary a schopnost jak zrychlit, tak zpomalit produkt a vycentrovat jej v otvoru mnohem přesněji, než jsme byli schopni kdykoli v minulosti,“ řekl.
Závod Creston vyrábí škrabky používané na brambory (hranolky a hranolky) a mrkev (včetně tvarování a loupání baby karotky). Mezi další příklady patří broskve, které se loupou a redukují, aby se vytvořila dužina, ze které jsou semena vyhrazena a použita jako podnož, zatímco zbytek jde do šťávy.
Jiné řady loupáků se používají pro různé účely, včetně těch, které čistí vyřazená jablka používaná ve šťávě, omáčce a jablečném moštu. V souvisejícím projektu jsou vyvíjeny škrabky Vanmark, které odstraní nálepky ze sklizených jablek určených ke zpracování. Ostatní produkty, jako jsou okopaniny a několik jablek, se perou pro prodej v čerstvém stavu.
„Jedna řada loupáků se používá ve zcela neobvyklé situaci, kdy přebírá dělicí čáry z nově lisovaných golfových míčků,“ řekl Mathues.
Vybavení přijímací linky vyrobené v Crestonu zahrnuje zásobník na mrkev, brambory a další produkty, které vyžadují krátkodobé skladování. Společnost také vyrábí odkamenovače, dopravníky, myčky a žlabové systémy.
"Pokud lidé potřebují skladování v průběhu procesu, pravděpodobně k tomu postavíme zařízení," řekl Mathues.
Vznikající hispánský trh poskytuje společnosti Vanmark oblast růstu se zařízením používaným k krájení paprik a dalších položek na proužky. Trh bude velkou součástí budoucnosti Vanmarku spolu s pokračujícím vývojem v oblasti hydrořezání a dalších experimentů, jako je stroj, který krájí jahody a další, které krájí kiwi a další tropické plodiny, jako je jicama a maniok.
„Před deseti lety o nich lidé žijící v této zeměpisné šířce nikdy neslyšeli. Nyní se zaměřujeme na tyto druhy věcí,“ řekl Mathues.
Přesun na jiné trhy vedl Vanmark k prodeji a instalaci zařízení na místech, jako je Střední východ, Indie a Japonsko. Jak se objevuje nová světová střední třída, součástí nabídky se stávají svačiny, jako jsou bramborové lupínky a hranolky.
"Máme to štěstí, že můžeme sledovat výrobce bramborových lupínků po celém světě, a to nás dostalo na tyto trhy," řekl Mathues. "Nyní děláme totéž s průmyslem smažení." Tyto věci vás dostanou na trh a pak je na nás, abychom prodali do jiných částí trhu s potravinami, jako je průmysl s čerstvými potravinami.“