Federální úředníci potvrdili, že houby enoki prodávané pod značkou Utopia Foods Inc. stojí za propuknutím infekcí způsobených Listeria monocytogenes.
Centra pro kontrolu a prevenci nemocí a Food and Drug Administration vyšetřují epidemii několik měsíců. Podle posledního příspěvku CDC byli nakaženi dva lidé z Michiganu a Nevady. Oba museli být hospitalizováni.
Oba pacienti uvedli, že předtím, než onemocněli, jedli houby enoki. Je obtížné vysledovat infekce Listerií v implikovaných potravinách, protože může trvat až 70 dní, než se příznaky infekce objeví.
V minulém roce došlo k četným stažením dovážených hub enoki prodávaných pod různými značkami kvůli kontaminaci Listerií, ale toto je poprvé, kdy byla konkrétní značka spojena s nemocemi. Listerióza je závažné onemocnění, které se vyvíjí z patogenu Listeria monocytogenes a často končí smrtí.
Společnost Utopia Foods Inc. z Glendale, NY, zahájila koncem listopadu stažení některých svých hub enoki a rozšířila toto stažení 13. prosince.
Stažené čerstvé dovezené houby mohou být stále v držení spotřebitelů kvůli jejich dlouhé trvanlivosti. Původně stažené houby měly data „Minimální trvanlivost do 03. 02. 2023“ nebo „Minimální trvanlivost do 03.09.23. 6. 2023“. Čerstvé houby byly distribuovány mezi 13. lednem 2023 a XNUMX. lednem XNUMX v New Yorku, New Jersey, a Connecticut velkoobchodním společnostem k další distribuci.
Houby, na které se vztahuje rozšířené stažení z trhu, byly rovněž dovezeny z Číny a odeslány po celé zemi.
„Prostřednictvím pokračujícího odběru vzorků FDA a státní partneři shromažďují a testují vzorky hub enoki. Dovezený vzorek hub enoki označených jako Utopia Foods, Inc. byl odebrán FDA a byl hlášen jako pozitivní na Listeria monocytogenes. Analýza sekvenování celého genomu (WGS) zjistila, že kmen Listeria nalezený v tomto vzorku odpovídá kmenu Listeria spojenému s nemocemi v tomto ohnisku, podle aktualizace FDA.
„Vyšetřování FDA pokračuje s cílem určit potenciální zdroj kontaminace a zda jsou nějaké další produkty kontaminovány nebo spojeny s nemocemi. Další informace budou poskytnuty, jakmile budou k dispozici."
Houby Enoki jsou dlouhé tenké bílé houby, obvykle se prodávají ve shlucích. Jsou oblíbené zejména ve východoasijské kuchyni a jsou známé také jako enokitake, zlatá jehla, futu, mořské plody nebo lilie.
FDA a CDC radí spotřebitelům, restauracím a maloobchodníkům, aby nejedli, neprodávali ani neobsluhovali připomněl houby enoki od společnosti Utopia Foods Inc.
Představitelé veřejného zdraví říkají, že houby enoki by měly být vždy důkladně vařené, aby se zabily všechny choroboplodné zárodky.
Spotřebitelé, maloobchodníci a restaurace by měli následovat Rady FDA pro bezpečnou manipulaci a čištění a dbejte zvýšené opatrnosti při čištění a dezinfekci jakýchkoli povrchů a nádob, které mohly přijít do kontaktu s čerstvými houbami enoki, abyste snížili riziko křížové kontaminace, včetně maloobchodníků, kteří skladovali nebo přebalovali stažené houby enoki. Listeria může přežít v chladírenských teplotách a může se snadno rozšířit na další potraviny a povrchy.
O infekcích Listeria
Potraviny kontaminované Listeria monocytogenes nemusí vypadat nebo cítit zkažené, ale přesto mohou způsobit vážné a někdy život ohrožující infekce. Každý, kdo jedl houby enoki a rozvinuly se u něj příznaky infekce Listerií, by měl vyhledat lékařské ošetření a informovat své lékaře o možné expozici Listerii.
Také každý, kdo jedl některý ze stažených produktů, by se měl během příštích týdnů sledovat na příznaky, protože může trvat až 70 dní po vystavení Listerii, aby se příznaky listeriózy vyvinuly.
Příznaky infekce Listeria mohou zahrnovat zvracení, nevolnost, přetrvávající horečku, bolesti svalů, silné bolesti hlavy a ztuhlost krku. K diagnostice infekcí Listeria, které mohou napodobovat jiná onemocnění, jsou vyžadovány specifické laboratorní testy.
Těhotné ženy, starší lidé, malé děti a lidé, jako jsou onkologičtí pacienti s oslabeným imunitním systémem, jsou zvláště ohroženi vážnými nemocemi, život ohrožujícími infekcemi a dalšími komplikacemi. Přestože infikované těhotné ženy mohou mít pouze mírné příznaky podobné chřipce, jejich infekce může vést k předčasnému porodu, infekci novorozence nebo dokonce k narození mrtvého dítěte.